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[单选题]无刷电机不能长期工作在高温环境当中，不耐高温的部件不包括以下哪项
A.漆包线
B.钕铁硼磁铁
C.硅钢片
[单选题] 要想将茶叶含水量保持在 6%以下,贮藏环境相对湿度必须控制在( )以下。
A.70%
B.60%
C.40%
D.30%
[单选题]下面瓜类蔬菜中( ) 最不耐旱。
A. 南瓜
B. 黄瓜
C. 佛手瓜
D. 西瓜
[单选题]高级茶最理想的贮藏方法是( )。
A.灰藏法
B.抽气充氮
C.冷柜
D.仓库贮存
[单选题] ( )是粮油类农产品最好的贮藏方式。
A.添加剂
B.脱水干燥
C.气调贮藏
D.低温贮藏
[单选题]小包装精品、高级名茶以( )贮藏,效果最好。
A.灰藏法
B.抽气充氮
C.冷柜
D.仓库贮存
[判断题]用于长期贮藏的果实最好是在食用品质最佳的时候采收。
A.正确
B.错误
[判断题]蔬菜、水果等植物性食物冷藏的温度范围是0 ℃ -10℃,最好在5℃以下贮存 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]中餐宴席水果最好选择本地特色当季水果,并兼顾考虑宴席客人喜好,一般水果用量每位客人为( )G,高档宴会水果4-5种,一般宴会水果2-3种。
A.150
B.250
C.100
D.125
[单选题]胡萝卜与萝卜的贮藏条件相近,一般可贮藏在( )
A.0℃,90~95%,冷藏
B.-2℃,90~95%,冷藏
C.2℃,90%,冷藏
D.-5℃,90~95%,冷藏
[单选题]以下哪种水果具有清热、润肠、解毒的功能，其水果中还含有一种保护胃黏膜、促进溃疡愈合的物质（）。
A.核桃
B.香蕉
C.栗子
D.柠檬
[单选题]以下哪种水果中维生素C的含量最高（）。
A.葡萄
B.柿子
C.荔枝
D.猕猴桃
[判断题]电绝缘装具具有耐高电压、阻燃,但不耐酸、碱。( )
A.正确
B.错误
