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[判断题]《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定,各次列车领班厨师要严格把控餐料使用,到达折返站前将剩余餐料清点后对未加工餐料按段要求妥善放置保管,将剩余米饭、未销售完的盒饭等熟食品全部销毁装餐车专用垃圾袋交站,炒菜、快餐、盒饭做到按需即时勤加工,剩余饭菜及时销毁,坚决杜绝重复加热、隔餐、隔夜销售。
A.正确
B.错误
[单选题]《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定,特殊情况发生餐车非定点途中补料时,由()报段相关部门,经同意后方可补料。
A.A、列车长
B.B、列车员
C.C、值班员
D.D、餐车长
[判断题]《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定,列车始发,餐车为旅客提供新蒸米饭,可以供应隔夜米饭或发黄米饭等。
A.正确
B.错误
[判断题]《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定,禁止在指定点以外的料点补料。
A.正确
B.错误
[判断题]《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定,各次列车可以加工、销售各类卤制品。
A.正确
B.错误
[判断题]《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定,列车长到达折返站前及终到站前对餐车餐料情况要认真检查核实确认。
A.正确
B.错误
[判断题]《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定,其他在折返站停留时间短的车次,折返站餐车断电后餐料存放可以不使用冰排制冷。
A.正确
B.错误