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[填空题]世界卫生组织（WHO）推荐的地中海式饮食是含高（）和低脂肪的食物。
[单项选择]含有大量糖类的食物有（）
A. 粮食和薯类食物
B. 鱼类和肉类食物
C. 水果和蔬菜类食物
D. 牛奶和鸡蛋
[判断题]幼儿营养物质的获得需从以母乳为主过渡到以谷类等食物为主。
[单项选择]呕吐物以食物为主，不含胆汁见于（）
A. 胃大部切除术后吻合口梗阻
B. 胃大部切除术后输入段不全梗阻
C. 胃大部切除术后输出段梗阻
D. 碱性反流性胃炎
E. 胃大部切除术后低血糖综合征
[单项选择]以植物性食物为主的人群，锌的生物利用率一般在（）
A. <10%
B. 15%-20%
C. 20%-30%
D. >40%
[判断题]《中国食物成分表2002》中包含食物以包装食品为主。
[单项选择]在谷类食物中属于含糖类的约占（）。
A. 70％～80％
B. 20％～30％
C. 40％～50％
D. 50％～60％
[填空题]消化性溃疡的饮食护理要点为：（）、（）、（）；溃疡病病人食用低脂肪食物可避免（）的分泌和由其引起的胃（）和（），从而减少胃酸分泌；消化性溃疡严重呕吐或呕血伴有剧烈呕吐者应禁食（）小时；出血量小者，可摄入（），以（），减少（）有利于止血。
[填空题]我国人民膳食现阶段是以（）为主，（）为辅，即以粮豆菜为主，以肉蛋奶为辅助食物的东亚型膳食模式。
[单项选择]谷类食物碳水化合物存在的主要形式为淀粉，以（）为主。
A. 直链淀粉
B. 支链淀粉
C. 变性淀粉
D. 糊化淀粉
[填空题]一餐含有糖类、蛋白质和脂肪的混合性食物从胃排空约需（）小时。
[单项选择]主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）。
A. 沙门菌食物中毒
B. 霉变甘蔗中毒
C. 赤霉病麦中毒
D. 四季豆中毒
E. 杏仁氰苷中毒
[单项选择]患者王某，男，48岁，长年以食贝类食物为主。右膝关节疼痛1年余，刺痛感强烈。血尿酸升高；关节腔积液涂片发现一结晶：5～20μm，折光性强，细杆状。此患者可被初步诊断为（）
A. 痛风
B. 骨性关节炎
C. 多发性骨髓瘤
D. 软骨钙质沉着症
E. 类风湿性关节炎
[单项选择]老年人应食物多样化，提倡主食以（）混食为主。
A. 鸡蛋、牛奶
B. 白菜、豆腐
C. 米、面和杂粮
D. 红肉、白肉
