更多"[单选题]素食是放入烤箱底层, 烤制时间和温度是 ( )。"的相关试题:
[单选题]食物烤制结束必须在 ( ) 将餐食取出烤箱奉客。
A. 10 分钟~15 分钟内
B. 15 分钟~ 20 分钟内
C. 5 分钟~ 10 分钟内
D. 10 分钟~20 分钟内
[单选题]面包烤制每个烤箱放置 袋面包给予加温,确保其外形美观及受热均匀。
A. 1--2
B.2—3
C.3--4
[单选题]大多数品种在烤制工艺中，都是采取( )的温度调节方式。
A.先高、后低
B.先低、后高、再低
C.先低、后高
D.先高、后低、再高
[判断题]（ ）厨房在炼油、炸制食品和烤制食品要设专人负责看管。
A.正确
B.错误
[简答题]使用烤箱烘烤时，温度应控制在80～110℃。
[单选题]街头烤羊肉串是将小块羊肉直接在炭火上烤制，这种羊肉串中( )含量较高？
A. 黄曲霉毒素
B. 氯丙烷
C. 丙烯酰胺
D. 苯并芘
[单选题]早餐热食、热点心烤制: 15分钟 /
A. 高温230°C
B.低温80°C
C.中温180°C
[单选题]阳光牛油果面包烤制前表面挤( )酱
A.墨西哥酱
B.雪山酱
C.脆皮酱
D.蛋白酱
[多选题]烤制时撒芝士碎粒的面包( )
A.台北芝士条面包
B.台北双星面包
C. 热狗卷面包
D.火腿牛角面包
[单选题]牛排应根据旅客的需要进行烤制，请选择相应的正确答案（）。
A.MEDIUM中温/20分钟，RARE中温/15分钟
B.MEDIUM中温/15分钟，WELLDONE中温/25分钟
C.WELLDONE中温/15分钟，RARE中温/10分钟
D.WELLDONE中温/20分钟，RARE中温/15分钟
[单选题]牛排的烤制方法,嫩()分钟、中( )分钟、老( )分钟。
A.25、20、15
B.10、15、20
C.20、15、10
D.15、20、25
[单选题]冬季或雨季无法晒岩屑，应用蒸汽烘箱烘干。用烤箱烘干时，温度应控制在（）以下。
A.50℃
B.80℃
C.100℃
D.150℃
[单选题]【单选题】 夜间温度降低，底层常常出现逆温，会使得＿： （ ）
A.早晨天气晴朗
B.早晨有雾有烟雾
C. 早晨有大风
[判断题]( )在使用烤箱前应检查烤箱内的物品，确认在烤箱工作时不会引起火灾和其它危险情况。
A.正确
B.错误
