更多"[单选题]菜式切配要求中,其中切丝菜式中丝的规格为( )"的相关试题:
[判断题]炒土豆丝时手工切丝与机械切丝的口感一样。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]牛外脊肉的特点是( )而嫩,肌纤维长,适宜切丝.切片.切条等。
A.肉质松
B.筋膜较多
C.肉质粗老
D.结缔组织多
[单选题]牛仔盖肉瘦肉多.筋膜少,属于( B )牛肉,适宜切丝.切片.切丁之用。
A.三级
B.一级
C.二级
D.四级
[判断题]切刀又名方头刀,切刀重约 500 克,轻而薄, 适用于各种瓜果和蔬菜的去皮、切片、切丝等。
A.正确
B.错误
[单选题]某三级耐火等级卷烟厂的切丝车间，该车间最多允许层数为（ ）层。
A.1
B.2
C.3
D.4
[判断题]煎猪排配干葱汁，需将干葱切丝，炒制焦香，加入白葡萄酒煮至浓稠，粉碎过滤成泥。
A.正确
B.错误
[判断题]“大煮干丝”是扬州传统名菜,它是选用扬州当地产的方豆腐干,经批片、切丝作为主料。
A.正确
B.错误
[单选题]粒是有粗.中.幼三种规格,其中粗粒的规格是( )
A.9mm3
B.6mm3
C.4mm3
D.1mm3
[单选题]有一卷烟厂的切丝厂房，地上7层，层高4m，拟在附近建一座建筑高度为25m的宾馆，当卷烟厂侧外墙为无门、窗、洞口的防火墙时，厂房与宾馆之间的防火间距（ ）。
A.不应小于4m
B.不应小于6m
C.不应小于13m
D.不限
[多选题]天然大理石板材的技术要求包括规格尺寸允许偏差、平面度允许公差、角度允许公差、外观质量和物理性能，其中物理性能的要求为( )。
A.体积密度应大于2.30g/cm³
B.吸水率不大于0.50%
C.干燥压缩强度不小于50MPa
D.弯曲强度不小于7MPa
E.耐磨度不小于15(l/cm³)
[单项选择]天然花岗石板材的技术要求包括规格尺寸、外观质量和物理力学性能，其中，物理力学性能参数应包括( )。
A. 体积密度、吸水率和湿压缩强度
B. 抗压、抗拉强度和弯曲强度
C. 体积密度、吸水率、干燥压缩强度、弯曲强度和镜面板材的镜向光泽值
D. 密度、抗压强度、吸水率和收缩率
[单选题]气体灭火系统组件的外观质量要求：同一规格的灭火剂储存容器，其高度差不宜超过（ ）；同一规格的驱动气体储存容器，其高度差不宜超过（ ）。
A.20mm,20mm
B.10mm,10mm
C.20mm,10mm
D.10mm,20mm
[判断题]包的要求是馅心居中，规格一致，形态符合产品要求。
A.正确
B.错误
[单选题]烧结普通砖的主要技术要求有：尺寸规格、强度等级和（ ）。
A.质量等级
B.物理性能
C.化学性能
D.耐久性
[判断题]单体液压支柱支护中，要求柱帽规格一致，柱鞋规格一致，不得带“病”使用。
A.正确
B.错误
[填空题] 职业道德的“五个要求”既包含基础性的要求也有较高的要求。其中最基本要求是()
