更多"[单选题]澄粉没有烫熟将使澄粉面坯品种出现()现象。"的相关试题:
[单选题]澄粉没有烫熟将使澄粉面坯品种出现( )现象。
A.色泽洁白
B.细腻柔软
C.破裂
D.粘牙
[单选题]调制澄粉面坯一定要烫熟，否则成品会出现( )现象。
A.不熟
B.结皮
C.干硬
D.不爽口
[单选题]澄粉面坯制品成熟后出现不爽口的原因是()。
A.水的比例太大
B.蒸制时间太短
C.蒸制时间太长
D.澄粉没有烫熟
[单选题]调制澄粉面坯,应将澄粉倒入()锅中制熟。
A.热水
B.开水
C.温水
D.凉水
[单选题]蒸制澄粉类制品不可过火，否则会出现()、露馅等。
A.破皮
B.开口
C.爆裂
D.夹生
[单选题]澄粉类制品蒸制时不可过火，否则会出现爆裂、()等。
A.夹生
B.破皮
C.开裂
D.露馅
[多选题]造成药材品种混乱现象的主要原因有
A.同名异物和同物异名现象
B.栽培措施不当
C.环境因素
D.采收加工
E.一药多基源情况较为普遍
[单选题]用澄粉面坯制作点心时，面坯中可加入适量油脂，澄粉与油脂的比例以( ) 为宜。
A.1:0.05
B.1:0.5
C.1:0.6
D.1:0.7
[单选题]制作澄粉面坯的工艺是：按比例将澄粉倒入()锅中，用面杖搅匀，放在抹过油的案板上晾凉，揉至光滑即成。
A.冷水
B.凉水
C.温水
D.沸水
[单选题] 便利店商品动销率( ),说明在这个阶段内,便利店出现了品种数的流失现象。
A.等于0
B.小于100%
C.等于100%
D.大于100%
[单选题]澄粉面坯最佳特征之一是( )。
A.弹性强
B.韧性强
C.可塑性强
D.延伸性强
[单选题]澄粉面坯制作点心时,一般( ),再包馅蒸制。
A.以手捏皮
B.以手按皮
C.以刀压皮
D.以手拍皮
[不定项选择题]某患者，细菌感染出现高热现象，入院时已经因高热出现抽搐现象。医生给予解热药物降低该患者的体温，还给予了抗生素治疗。
对于该患者的治疗，下列描述正确的是
A.只给予解热药物即可
B.只给予抗生素即可
C.使用抗生素杀灭病原微生物比用解热、镇痛药降低高热患者的体温更重要
D.抗生素杀灭病原微生物属于治标，解热镇痛药降低高热患者的体温属于治本
E.医生对于该患者的治疗属于标本兼治
[单选题]用澄粉面坯制作点心时，一般是()，再包馅蒸制。
A.以手捏皮
B.以手压皮
C.以刀压皮
D.以手拍皮
[单选题]澄粉面坯制作的成品具有色泽( )呈半透明状的特点。
A.浅黄
B.鲜艳
C.洁白
D.美观
