更多"[单选题]澄粉类制品蒸制时不可过火，否则会出现爆裂、()等。"的相关试题:
[单选题]蒸制澄粉类制品不可过火，否则会出现()、露馅等。
A.破皮
B.开口
C.爆裂
D.夹生
[单选题]澄粉没有烫熟将使澄粉面坯品种出现()现象。
A.色泽洁白
B.细腻柔软
C.破裂
D.粘牙
[单选题]澄粉面坯制作点心时,一般( ),再包馅蒸制。
A.以手捏皮
B.以手按皮
C.以刀压皮
D.以手拍皮
[单选题]用澄粉面坯制作点心时，一般是()，再包馅蒸制。
A.以手捏皮
B.以手压皮
C.以刀压皮
D.以手拍皮
[单选题]澄粉面坯制品成熟后出现不爽口的原因是()。
A.水的比例太大
B.蒸制时间太短
C.蒸制时间太长
D.澄粉没有烫熟
[单选题]调制澄粉面坯,应将澄粉倒入()锅中制熟。
A.热水
B.开水
C.温水
D.凉水
[单选题]调制澄粉面坯一定要烫熟，否则成品会出现( )现象。
A.不熟
B.结皮
C.干硬
D.不爽口
[单选题]当变压器故障出现爆裂导致内部发生着火时,救援人员可采用( )方式进行灭火。
A.排油去油
B.排油供氧
C.冷却降温
D.排油充氮
[单选题]用澄粉面坯制作点心时，面坯中可加入适量油脂，澄粉与油脂的比例以( ) 为宜。
A.1:0.05
B.1:0.5
C.1:0.6
D.1:0.7
[单选题]当变压器故障出现爆裂导致内部发生着火时,可采用先通过放油阀放出部分变压器油约到箱盖下部( )左右,泄油量(A)来进行灭火。
A.10吨左右
B.6吨左右
C.300mm
D.200mm
[单选题]制作澄粉面坯的工艺是：按比例将澄粉倒入()锅中，用面杖搅匀，放在抹过油的案板上晾凉，揉至光滑即成。
A.冷水
B.凉水
C.温水
D.沸水
[判断题]高温导致混凝土内水蒸气压力上升,当混凝土内水蒸气压力超过外部压力时,混凝土出现爆裂现象。( )
A.正确
B.错误
[单选题]全自动洗衣机禁用()擦拭否则会出现细纹?
A.酒精纱布
B.盐水纱布
C.清水纱布
D.无菌纱布
E.干纱布
[单选题]全自动清洗机机身表面禁用什么擦拭否则会出现细裂纹
A.酒精纱布
B.盐水纱布
C.清水纱布
D.碘伏纱布
E.油纱布
[单选题]澄粉面坯最佳特征之一是( )。
A.弹性强
B.韧性强
C.可塑性强
D.延伸性强
[判断题]泵启动前必须向壳体内灌满液体，否则会出现气蚀现象。
A.正确
B.错误
