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[单选题]成品中含有半纤，使其（ ）下降。
A.A、化学性能
B.B、物理机械性能
C.C、强力
D.D、染色性能
[判断题]成品中含有半纤，使其染色性能下降。
A.正确
B.错误
[判断题]成品中含有半纤，使其化学性能下降。
A.正确
B.错误
[判断题]成品中含有半纤，使其物理机械性能下降。
A.正确
B.错误
[判断题] 千斤顶下降速度应缓慢,禁止在带负荷的情况下使其突然下降。( )
A.正确
B.错误
[判断题]《变电安规》千斤顶下降速度应缓慢，禁止在带负荷的情况下使其突然下降。
A.正确
B.错误
[单选题]20/5t桥式起重机主钩下降控制过程中，空载慢速下降，可以利用制动（ ）挡配合强力下降“3”挡交替操纵实现控制。
A.“1”
B. “2”
C.“4”
D.“5”
[单选题]千斤顶（ ）速度应缓慢，禁止在带负荷的情况下使其突然下降。
A.上升
B.下降
C.顶升
D.起重
[单选题]20/5t桥式起重机主钩下降控制线路校验时，将控制手柄置于下降第4挡即强力下降第3挡，观察KMD、KMB、（ ）、KM2可靠吸合，KMD接通主钩电动机下降电源。
A.KM1
B.KM3
C.KM4
D.KM5
[判断题]细菌会引起喷气燃料变质,但不会使其清洁度下降。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]改变生产对象的形状、尺寸、相对位置和性质等，使其称为成品或半成品的过程，称为工艺过程。
A.正确
B.错误
[填空题]冷菜的配菜就是将（）的熟料排在盘上，使其成为成品。
[单选题]将刀工处理好的熟料排在盘上,使其成为一道成品菜,如拼盘,这属于( )。
A.热菜配菜
B.冷菜配菜
C.设计配菜
D.配料配菜
[单选题]蛋白具有起泡性，但过分搅打会破坏( )，使其保持气体的能力下降。
A.蛋白胶体物质的弹性
B.蛋白胶体物质的韧性
C.已形成的气泡
D.面糊的结构
[判断题]( )搅打蛋白时,过分搅打会破坏蛋白胶体物质的韧性,使其保持气体的能力下降.
A.正确
B.错误
[单选题]二浴温度过高，会造成纤维素在稀酸中水解，产生断头或使成品纤维的（ ）下降。
A.A、纤度
B.B、长度
C.C、强度
D.D、白度
