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[单项选择]蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（）
A. 豆类＞奶类＞肉类
B. 豆类＞禽类＞奶类
C. 肉类＞奶类＞豆类
D. 禽类＞豆类＞奶类
[多项选择]以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（）
A. 肉类
B. 谷类
C. 豆类
D. 蔬菜类
E. 蛋类
[多项选择]以下（）是优质蛋白质的来源。
A. 鱼肉
B. 大米
C. 蛋
D. 大豆
[单项选择]必需脂肪酸的食物最好来源是（）
A. 植物油
B. 猪油
C. 动物内脏
D. 瘦肉
E. 鸡蛋
[单项选择]植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）
A. 粮食
B. 蔬菜
C. 水果
D. 大豆
E. 植物油
[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）。
A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. DILA
E. EPA
[多项选择]评价某一种食物蛋白质的营养价值应当从以下（）入手
A. 食物中蛋白质的含量
B. 食物蛋白质被消化的程度
C. 食物蛋白质的利用率
D. 食物蛋白质的氨基酸分
[单项选择]钙的最好食物来源是（）。
A. 豆类
B. 新鲜蔬菜
C. 牛奶
D. 淀粉
E. 食用植物油
[单项选择]食物中最理想的优质蛋白（）
A. 豆类蛋白
B. 鱼类蛋白
C. 牛奶
D. 全蛋蛋白
E. 肉类蛋白
[单项选择]膳食纤维最好的食物来源是（）
A. 蔬菜、水果
B. 精细粮食
C. 动物性食物
D. 豆类
E. 奶类
[单项选择]膳食锌最好的食物来源是（）。
A. 禽畜肉
B. 动物内脏
C. 蔬菜、水果
D. 贝壳类海产品
E. 谷类
