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[判断题]薯干原料酿造的白酒,由于带有原料气味,因此以后就形成了国家优质酒。
A.正确
B.错误
[单选题]谷物类酿酒原料是( )。
A. 大米、玉米、蔗糖
B. 大米、玉米、高粱
C. 小米、高粱、薯
[单选题]酱香型郎酒生产以( )为酿酒原料。
A.大米
B.小麦
C.大麦
D.高粱
[判断题]酿酒原料在蒸(煮)过程中,原料开始吸水膨胀,蒸(煮)结束后,原料被不断软化,大部分淀粉失去原有状态。
A.正确
B.错误
[多选题]酿酒原料中含大量支链淀粉的有（ ）
A.A、粳高粱
B.B、糯高粱
C.C、大米
D.D、糯米
