更多"[判断题]薯干原料酿造的白酒,由于带有原料气味,因此以后就形成了国家优"的相关试题:
[单选题]桂林三花白酒是用( )为原料酿造,原料单一。
A.小麦
B.高粱
C.大米
D.玉米
[单选题]酿造优质白酒一般应以( )为主要原料。
A. 高粱
B. 玉米
C. 大麦
D. 小米
[多选题]酿造白酒的麸曲菌种,从类别上可分( )。
A.曲霉
B.根霉
C.纤维素分解霉
D.其他霉菌
[判断题]酒中的甲醇来自酿酒原料(薯干、马铃薯、水果等)中的果胶( )
A.正确
B.错误
[填空题]采用固态发酵法生产小曲白酒由于地区,原料不同,故工艺也都不尽相同。主要表现在原料的糊化条件。培菌时的( ),发酵时的( ) 、( ) 、( )和( )的控制上。
[填空题]在白酒酿造用粮谷为主的原料中,( )占主导地位,其次为( )、( )、( )、小麦等。
[判断题]中国酒业协会《白酒年份酒》团体标准白酒年份酒定义:以传统白酒工艺酿造,经贮存一年及以上基酒勾调而成,标注年份为所用主体基酒最长酒龄,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有本品固有 风格特征的白酒。
A.正确
B.错误
[单选题]有人认为白酒是粮食酿造的,喝白酒相当于吃粮食,对身体无害。这种说法是____的。
A.正确
B.错误
