[单项选择]豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）。
A. 100％
B. 75％
C. 50％
D. 25％
E. 80％

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[单项选择]人体不能代谢利用的糖类有（）。
A. L型葡萄糖
B. 果糖
C. 海藻糖
D. D型葡萄糖
E. 山梨醇

[单项选择]下列谷物中，富含结合型尼克酸，不能被人体吸收利用的是（）
A. 大米
B. 小麦
C. 玉米
D. 小米
E. 高粱

[单项选择]下列哪一种食物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用（）
A. 大米
B. 小麦
C. 玉米
D. 小米
E. 高粱

[单项选择]下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用（）。
A. 大米
B. 小麦
C. 玉米
D. 小米
E. 高粱

[多项选择]能被人体利用的糖类有（）。
A. 果胶
B. 糊精
C. 糖原
D. 半纤维素
E. 木质素

[填空题]玉米中所含的烟酸多为结合型，不能被人体吸收利用，在玉米食品中加入少量（）或（），能使结合型烟酸分解为（）。

[单项选择]可以直接被人体吸收利用的是（）。
A. 淀粉
B. 乳糖
C. 蔗糖
D. 葡萄糖

[单项选择]以下铁存在形式最易被人体吸收利用的是（）
A. 离子铁
B. 非血红素铁
C. 植物性食物中的铁
D. 铁蛋白
E. Fe（OH）₃

[判断题]土壤潜在肥力是不能被植物吸收利用的。

[单项选择]不能被人体消化吸收的是（）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 葡萄糖
D. 膳食纤维

[判断题]鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。

[单项选择]人体内，糖类在过剩的条件下是可以转化为非必需氨基酸的，你认为下列哪一项不是完成糖类转化为非必需氨基酸所必需的（）
A. 体内没有过剩的氨基酸
B. 必须有过剩的糖类
C. 必须有转氨酶
D. 必须有糖代谢的中间产物

[单项选择]在健康人体中，肾小球能滤过，肾小管不能吸收的成分是（）
A. 水
B. 无机盐
C. 葡萄糖
D. 尿素
E. 以上均是

[单项选择]人体中占体液总量百分比最大的是（）
A. 细胞内液
B. 细胞外液
C. 血液
D. 淋巴液

[单项选择]糖类的吸收形式是（）。
A. 淀粉
B. 多糖
C. 麦芽糖
D. 寡糖
E. 单糖

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