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[单项选择]膳食铁的最好来源是（）
A. 畜、禽、鱼类
B. 豆类
C. 粮谷类
D. 蔬菜类
E. 水果类
[单项选择]婴儿膳食脂肪的最好来源是（）
A. 肥肉和骨髓
B. 蛋黄和骨髓
C. 蛋黄和乳类
D. 骨髓和乳类
E. 肥肉和蛋黄
[单项选择]膳食中钙的最好来源是（）
A. 奶类及其制品
B. 海带
C. 蛋黄
D. 虾皮
E. 骨头汤
[单项选择]膳食纤维最好的食物来源是（）
A. 蔬菜、水果
B. 精细粮食
C. 动物性食物
D. 豆类
E. 奶类
[单项选择]膳食锌最好的食物来源是（）。
A. 禽畜肉
B. 动物内脏
C. 蔬菜、水果
D. 贝壳类海产品
E. 谷类
[单项选择]膳食中维生素E最好的来源是（）
A. 肉类
B. 动物内脏
C. 动物油
D. 植物油
E. 水果
[简答题]铁对人体的生理功能及缺乏症？怎样才能在膳食中增加铁的成分？
[单项选择]抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有（）。
A. 胃酸分泌过多
B. 维生素C
C. 植酸、草酸和单宁酸
D. 钙
E. 维生素D
[单项选择]下列哪项是膳食锌最好的食物来源（）。
A. 贝壳类海产品
B. 禽畜肉
C. 蔬菜、水果
D. 动物内脏
E. 谷类
[单项选择]为了增加乳母的钙摄入量，最好的膳食来源是（）。
A. 玉米
B. 蔬菜
C. 水果
D. 牛奶
