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发布时间:2024-08-19 23:49:44

[单选题]宴席开始后,上菜应按下列顺序( )。
A.先上热盘,后上冷菜,最后上甜食和水果
B.冷热一起上,最后上甜食和水果
C.先上冷盘,后上甜食和水果,最后上热菜
D.先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果

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A.正确
B.错误
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A.正确
B.错误
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"
A.正确
B.错误
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A.汤菜、主菜、热菜
B.汤菜、热菜、主菜
C.热菜、主菜、汤菜
D.主菜、热菜、汤菜
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A.正确
B.错误
[判断题]( )西餐上菜.上汤顺序依次为:汤,鱼.加果汁的冰水,肉食和蔬菜,沙拉,布丁,奶酪,水果。
A.正确
B.错误
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A.正确
B.错误
[填空题] 电话记录号码每( )为一页,号顺应交错,每页内不得有重号。( )应按顺序使用,但( )不得重号,用后抹销。
[单选题]车号人员应按列车编组顺序表核对现车和货运票据,无误后,按规定与( )办理交接。
A.列检人员
B.车辆乘务员
C.机车乘务员

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