[简答题]酿造用水的感官要求？

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[填空题]酿造用水包括( ),( ),( )等。

[简答题]酿造用水的各项指标应达到我国_____标准。

[单项选择]酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定中，钙、镁、铁含量高时应（）。
A. 用蒸馏法除去
B. 用EDTA掩蔽
C. 用硫代硫酸钠除去
D. 用硫酸锌沉淀除去

[单项选择]酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定前，干扰物多时，样品蒸馏处理的pH应（）。
A. ≤6.0
B. ≤4.0
C. =7.4
D. >8.0

[单项选择]酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定时，显色后呈黄色，应选择（）波长测定吸光度。
A. 在480nm
B. 560nm
C. 660nm
D. 420nm

[多选题]泸型酒优级酒的感官要求要求色泽上（）
A. 无色
B. 允许微黄
C. 清亮透明
D. 无悬浮物
E.无沉淀

[简答题]润粮后粮堆感官要求？

[填空题]小麦粉粹感官要求:( )。

[填空题]出仓半成品曲感官要求:( )。

[填空题]有多次抽样的批次,理化要求和感官要求的最终判定结果( )为准。

[填空题]麦粉拌和后的感官要求:( )、( )、( )。

[简答题]夹套、锅炉、汽包用水的要求有哪些。

[判断题]加水拌和后麦粉的感官要求是手捏成团,不粘手。( )
A.正确
B.错误

[判断题]高温大曲的三次翻曲感官要求是:黄褐色,酱香味。 ( )
A.正确
B.错误

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