更多"[单选题]食品的感官检验,就是通过人的视觉、嗅觉、触觉和味觉,检验食品"的相关试题:
[单选题]SPA是在对人体视觉、嗅觉、听觉、( )、触觉等感官功能进行刺激基础上使人获得容颜美化、身心愉悦的效果。
A.位置觉
B.味觉
C.温觉
D.痛觉
[判断题]五感点检指的是视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉。（ 通密度的单位名称）
A.正确
B.错误
[单选题] 蔬菜与水果感官检验要求( ),形状完整。( )
A.大小均匀
B.越大越好
C.越小越好
D.大小搭配
[判断题]水质指标中感官性状指标是指水中某些物质对人的视觉、味觉和嗅觉的刺激。()
A.正确
B.错误
[单选题]在鲜肉感官检验过程中,鲜肉无异味,表面有(ꢀꢀ)。( )
A.有油脂渗出
B.有水珠
C.微干外膜
D.有卷曲
[单选题]在鲜肉感官检验过程中,鲜肉(ꢀꢀ)密致有弹性,用手按压时弹性良好,不新鲜肉弹性差。( )
A.剖面
B.表面
C.肉皮
D.局部
[判断题]与听觉视觉相比,猪的嗅觉反应迟钝。
A.正确
B.错误
[判断题]( )感官鉴别检验的项目主要为条装、盒装、烟支、烟丝等方面。
A.正确
B.错误
[判断题]（ ）感官鉴别检验的项目主要为条装、盒装、烟支、烟丝、风格等方面。
A.正确
B.错误
[判断题]危险情境观察信息收集可通过视觉信息、听觉信息、嗅觉信息进行收集。
A.正确
B.错误
[单选题]感官鉴定法是凭借( ),通过感觉器官,对烹饪原料的外观特征及性质进行的检验。
A.实践手段和感性知识
B.实践经验和理性知识
C.实践结果和化学知识
D.实践进程和物理知识
[单选题]感官鉴定法是( )实践经验和理性知识,通过感觉器官,对烹饪原料的外观特征及 性质进行的检验。
A.凭借
B.尊重
C.遵循
D.本着
[单选题]视觉检验首先观察烹饪原料是否保持固有的( ),有无异物和污染物。( )
A.形态和色泽
B.质量
C.味道
D.光泽
[单选题]冬天鼻腔粘膜干枯,嗅觉迟钝,评茶前用( )有利提高嗅觉功能。
A.“滴鼻净”开窍
B.用鼻通开窍
C.开水熏吸
D.带口罩
[判断题]定期检验分为三种：全部检验，部分检验，补充检验
A.正确
B.错误
[单选题]日本日立公司研制的经验学习机器人装配系统采用触觉传感器来有效地反映装配情况。其触觉传感器属于下列（ ）传感器。
A.接触觉
B.接近觉
C.力/力矩觉
D.压觉
[单选题] 检验单位应保证检验工作质量,检验要有详细记录,检验后应及时出具检验报告,并对( )负责。
A.安全结果
B.检验结果
C. 使用过程
D.人身安全
[判断题]电能表检验结束，由检验单位施加封印，出具检验结论，根据需要粘贴检验标识或出具检验报告。
A.正确
B.错误
