更多"[单选题] 蔬菜与水果感官检验要求( ),形状完整。( )"的相关试题:
[单选题]蔬菜水果的呼吸作用( )蔬菜水果的品质。
A.能提高
B.会降低
C.不影响
D.基本不影响
[单选题]蔬菜水果的呼吸作用要消耗蔬菜水果的( )。
A.糖和酸
B.结合水
C.自由水
D.蛋白质
[单选题](单选题)当对水果、蔬菜中设定的检验项目中有杀线威、嘧菊酯时,且指定检验方法为《蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定液相色谱-质谱质谱联用法》(NY/T 1453-2007),则抽样量不得少于() kg, 备样数量不得少于( ) kG. ( )
A. 2,1
B.4,2
C. 3,1.5
D. 1,0.5
[单选题].(单选题)当对水果、蔬菜中设定的检验项目中有杀线威、嘧菊酯时,且指定检验方法为《蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定 液相色谱-质谱-质谱联用法》(NY/T 1453-2007),则抽样量不得少于( )kg,备样数量不得少于( ) kg。( )
A.2,1
B.4,2
C.3,1.5
D.1,0.5
[单选题]食品的感官检验,就是通过人的视觉、嗅觉、触觉和味觉,检验食品( )的方法。( )
A.感观性状
B.性状
C.质量
D.化学成分
[单选题]蔬菜与水果验收要求无损伤,( ),无干疤、水锈、枯萎现象。( )
A.无病虫害
B.可以有病虫害
C.可以有菜果虫
D.有虫无毒更好
[单选题]在鲜肉感官检验过程中,鲜肉无异味,表面有(ꢀꢀ)。( )
A.有油脂渗出
B.有水珠
C.微干外膜
D.有卷曲
[判断题]多吃新鲜蔬菜水果可以预防坏血病。
A.正确
B.错误
[单选题]购买蔬菜与水果要求(ꢀꢀ),结构紧密,无异色。( )
A.不注重色泽
B.色彩浓厚
C.色泽鲜美
D.只要好看不是本色也行
[单选题]蔬菜与水果、水果与水果汁关系()。( )
A.蔬菜不能代替水果
B.蔬菜可以代替水果
C.蔬菜可以代替水果汁
D.水果汁可以代替水果
[单选题]蔬菜水果的萌发和抽苔会( )。
A.消耗营养
B.增加水分
C.增加有机酸
D.增加芳香油
[单选题]蔬菜水果的后熟作用会使( )。
A.果糖减少
B.有机酸减少
C.蛋白质降低
D.热量增加
[单选题]蔬菜水果的呼吸作用( )会产生。
A.果糖
B.叶酸
C.乙醇
D.热量
[判断题]（）新鲜蔬菜水果含有丰富的VC。
A.正确
B.错误
[单选题]蔬菜水果的( )会产生有毒化学物质。
A.氧化还原酶
B.有机成分
C.缺氧呼吸
D.有氧呼吸
[单选题]蔬菜水果的萌发和抽苔会使( )。
A.果胶变软
B.叶酸增多
C.芳香油增加
D.组织变粗老
