更多"[单选题]葱烧海参的勾芡方法是( )。"的相关试题:
[单选题]炒虾仁的勾芡方法是( )。
A. 淋入法
B. 推搅法
C. 烹入法
D. 翻拌法
[单选题]下列最适宜制做葱烧菜肴的原料是( )。
A. 海参
B. 鱿鱼
C. 香菇
D. 鲍鱼
[单选题]蟹黄扒菜心扒透入味后,需采用( )芡汁的方法进行勾芡。
A. 烹入翻拌
B. 淋入翻拌
C. 晃勺淋入
D. 倒入推搅
[多选题]海参型复轨器适用于（）复轨方法
A.车辆脱轨过远
B.车辆脱轨偏斜
C.车辆脱轨在一侧
[单选题]下列菜肴的勾芡,既是勾芡又起调味作用的是( )。
A. 扒三白
B. 烧海参
C. 烧茄子
D. 松鼠鱼
[判断题]目前处理气态污染物的方法，主要有吸收、吸附、冷凝和燃烧等方法。( )
A.正确
B.错误
[多选题]《砌墙砖试验方法》冻融试验中,在-15℃至-20℃冰冻,烧结砖冻,非烧结砖冻。
A.3h
B.4h
C.5h
D.6h
[多选题]水泥烧失量试验方法有哪几种（ ）。
A.灼烧差减法
B.校正法
C.比对法
D.分析法
[单选题]下列不宜勾芡的技法是( )。
A. 盐爆
B. 酱爆
C. 汤爆
D. 其他三项均是
[多选题]《砌墙砖试验方法》冻融试验中,冰冻后,放入10℃到20℃的水中融化,烧结砖为,非烧结砖为。
A.2h
B.3h
C.4h
D.5h
[单选题]勾芡实际上是
一
种( )工艺。
A. 调味
B. 调色
C. 增稠
D. 调香
[单选题]炖制菜肴的特点之
一
是( )不勾芡。
A. 汤清
B. 汤浑
C. 汤少
D. 汤稠
[单选题]
一
般菜肴的勾芡是在( )进行才能保证质量。
A. 菜肴烹调中期
B. 菜肴即将成熟时
C. 菜肴烹调开始时
D. 菜肴完全成熟后
[单选题]爆制菜肴芡汁的特点是( )或不勾芡。
A. 紧汁亮油
B. 亮油多汁
C. 汁薄入味
D. 浓汁亮油
[判断题]烧结砖回弹法、取样法，都是检测砌筑块体抗压强度的方法。
A.正确
B.错误
[单选题]在火灾或者日常生活中， 如被烧、 烫伤最有效的应急方法是（ ）
A.用冷水浸泡或冰块冷敷等紧急散热措施
B.立即包扎
C.就近送医院
[单选题]在勾芡时,因火力强,故芡汁必须( )。
A. 浓度大,汁要多
B. 浓度小,汁要多
C. 浓度大,汁要少
D. 浓度小,汁要少
[判断题] 动火作业是指因工作、施工需要使用电焊、气割或明火烧接等方法进行的作业
A.正确
B.错误
