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[单项选择]“汹涌发酵”试验的原理是()
A. 产气荚膜梭菌分解葡萄糖产酸产气
B. 产气荚膜梭菌分解色氨酸产生吲哚
C. 肉毒梭菌分解解葡萄糖产酸产气
D. 肉毒梭菌分解乳糖产酸产气
E. 产气荚膜梭菌分解乳糖产酸产气
[简答题]什么是发酵最适温度,发酵过程中温度对发酵过程的影响?
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