更多"[判断题]大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗"的相关试题:
[单选题]反复淘洗大米时,损失最多的营养素是( )
A.维生素B2
B.糖类
C.脂肪.
D.蛋白质
E.无机盐
[单选题]原料中营养素在加热过程中损失最大的是（ ）
A.矿物质
B.动物胶
C.蛋白质
D.维生素
[单选题]以下哪种营养素是宏量营养素
A.蛋白质
B.钙
C.磷
D.铁
E.维生素A
[单选题]在烹饪中最易损失的营养素是（ ）。
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素E
[单选题]按营养素新的分类为微量营养素( )
A.蛋白质
B.脂肪
C.矿物质
D.糖类
[多选题]谷类加工越细,哪些营养素损失得较多( )
A.维生素B1
B.膳食纤维
C.维生素E
D. 淀粉
[单选题]下列营养素不能供给机体能量的营养素是（ ）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
D.碳水化合物
[多选题]下列烹调方法中，能使营养素损失较少的是（ ）
A.炸
B.炒
C.蒸
D.煮
[简答题]人体所需的营养素有几类？产热营养素包括哪些？
[单选题]营养素是指食物中所含的营养成分，下列中在机体通过氧化能够产生能量的营养素是( )
A.维生素
B.蛋白质
C.无机盐
D.膳食纤维
E.微量元素
[判断题]牛乳由于所含的营养素平衡，可完全满足人体对各类营养素的需求
A.正确
B.错误
[判断题]在膳食中所占比重大的营养素称为宏量营养素,如蛋白质、脂类、碳水化合物( )
A.正确
B.错误
[单选题]局部麻醉药的脂溶性与其麻醉效能有关，脂溶性愈高效能愈强，其中脂溶性最低的是
A.A:丁卡因
B.B:普鲁卡因
C.C:利多卡因
D.D:布比卡因
E.E:罗哌卡因
