更多"[单选题]在烹饪中最易损失的营养素是（ ）。"的相关试题:
[单选题]在烹饪中最易损失的营养素是（ ）。
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素E
[单选题]原料中营养素在加热过程中损失最大的是（ ）
A.矿物质
B.动物胶
C.蛋白质
D.维生素
[判断题]烹饪原料在加热过程中，营养素变化最大的是维生素。
A.正确
B.错误
[填空题]合理膳食，减少营养素的损失的方法是( )烹调。
[多选题]谷类加工越细,哪些营养素损失得较多( )
A.维生素B1
B.膳食纤维
C.维生素E
D. 淀粉
[单选题]按营养素新的分类为微量营养素( )
A.蛋白质
B.脂肪
C.矿物质
D.糖类
[单选题]反复淘洗大米时,损失最多的营养素是( )
A.维生素B2
B.糖类
C.脂肪.
D.蛋白质
E.无机盐
[多选题]下列烹调方法中，能使营养素损失较少的是（ ）
A.炸
B.炒
C.蒸
D.煮
[判断题]大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关。
A.正确
B.错误
[单选题]食物在烹饪加工时，最易损失的维生素是（ ）
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素E
[单选题]下列营养素不能供给机体能量的营养素是（ ）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
D.碳水化合物
[单选题]( )43.反复淘洗大米时，损失最多的营养素是
A.维生素
B.2
C.糖类
D.脂肪.D蛋白质
E.无机盐
[判断题]牛乳由于所含的营养素平衡，可完全满足人体对各类营养素的需求
A.正确
B.错误
[判断题]在膳食中所占比重大的营养素称为宏量营养素,如蛋白质、脂类、碳水化合物( )
A.正确
B.错误
