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[多项选择]以下食品雕刻的花卉哪种由花心向花瓣雕（）。
A. 菊花
B. 月季花
C. 爪叶菊
D. 牡丹花
E. 麦秆菊
[单项选择]食品雕刻中荷花雕刻将原料切成段，应该修成（）的台状。
A. 四棱形体
B. 五棱形体
C. 六棱形体
D. 七棱形体
[单项选择]食品雕刻的蝈蝈翅膀应使用（）作为原料效果较佳？
A. 白菜
B. 黄瓜
C. 胡萝卜
D. 青萝卜
[多项选择]食品雕刻原料选择要挑选（）的原料为佳。
A. 脆嫩不软
B. 肉质细密
C. 内实不空
D. 圆形饱满
E. 韧而不散
[单项选择]食品雕刻按使用的食品品质来划分，可分为（）。
A. 整雕
B. 零雕整装
C. 镂空雕
D. 果蔬雕
[多项选择]食品雕刻花卉的原料适宜选用（）的瓜果蔬菜。
A. 质地细密
B. 色彩鲜艳
C. 质地硬实
D. 新鲜脆嫩
E. 新鲜软嫩
[单项选择]乳糜胸患者的食物烹调油应最好使用哪种（）。
A. 长链脂肪
B. 中链脂肪
C. 短链脂肪
D. 动物脂肪
E. 多不饱和脂肪酸
[单项选择]如果想让页面具有相同的页面布局，那么最好使用哪种技术（）
A. 库
B. 模板
C. 库或模板均可
D. 每个页面单独设计
[单项选择]下列哪种原料不是制作白色基础汤的原料（）。
A. 生牛骨
B. 香料包
C. 蔬菜香料
D. 盐
[单项选择]下列哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料（）。
A. 奶油
B. 大蒜
C. 计司粉
D. 胡萝卜
[单项选择]食品雕刻中的（）是利用原料外表刻画平面形象的方法。
A. 立雕
B. 木雕
C. 镂空雕
D. 浮雕
[单项选择]锯切法适宜加工哪种原料（）。
A. 胡萝卜
B. 鸡肉
C. 生牛肉
D. 熟牛肉
[单项选择]用作澄清剂是以下哪种原料（）
A. 纯碱
B. 芒硝
C. 白云石
D. 碳粉
[单项选择]拍摄物体表面的质感最好使用以下哪种光效（）
A. 顺光
B. 散射光
C. 轮廓光
D. 侧逆光
[单项选择]下列哪种原料肉之脂肪含量最低（）。
A. 鸡腿肉
B. 鸡胸肉
C. 猪后腿肉
D. 猪前腿肉
[单项选择]无水奶油是来自于下列哪种原料（）
A. 牛肉
B. 猪肉
C. 牛奶
D. 植物油
[单项选择]乳糖仅在下列哪种原料中才有（）
A. 肌肉
B. 乳品
C. 猪肝
D. 猪腰
[单项选择]食品雕刻的蜻蜓的翅膀使用（）效果逼真。
A. 洋葱
B. 大蒜
C. 大葱
D. 黄瓜
