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[单项选择]餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池（）。
A. 1个
B. 2个
C. 3个
D. 4个
[单项选择]应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取（）。
A. 产品合格证
B. 卫生合格证
C. 消毒合格证
D. 以上都是
[单项选择]在消毒、清洗和（）后，呼吸器必须被干燥。
A. 加热
B. 漂洗
C. 使用
D. 污染
[填空题]严格的清洗消毒程序，可以防止（），定期的加热消毒程序，可以始终保持碗具的温度，保证了餐品的出餐温度。
[判断题]特殊感染症污染的医疗器械清洗消毒程序是先消毒灭菌后清洗，再进行消毒或灭菌处理。
[单项选择]留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下应存放多少小时以上：（）
A. 12小时
B. 24小时
C. 36小时
D. 48小时
[判断题]定期清洗阀门的气动和液动装置，定期对阀体进行排污。
[单项选择]按照《内镜清洗消毒技术操作规范》规定，以下哪种有关内镜清洗消毒说法是错误的。（）
A. 内镜及附件的清洗消毒或者灭菌时间应当采用计时器控制
B. 禁止使用非流动水对内镜进行清洗
C. 清洗纱布应当采用一次性使用的方式，清洗刷应当一用一消毒
D. 消毒剂浓度必须每周定时监测并做好记录，保证消毒效果
[单项选择]自动喷水灭火装置的管道系统要定期清洗，喷头灰尘定期吹扫、阀门应定期检查，时间为（）。
A. 季度
B. 半年
C. 一年
D. 两年
[单项选择]定期清洗风冷冷凝器，目的是（）。
A. 降低冷凝压力，增加制冷量
B. 升高蒸发压力，增加制冷量
C. 降低冷凝压力，制冷量不变
D. 升高冷凝压力，增加制冷量
[单项选择]（）热消毒药水清洗是良好的消毒方法。
A. 370℃
B. 80℃
C. 50℃
D. 70℃
[单项选择]重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。
A. 6小时
B. 12小时
C. 24小时
D. 48小时
[判断题]员工入厕之前，换上专用拖鞋，便后冲厕洗手，洗手后更换工作服，进入车间时，不用在清洗消毒。
[填空题]玻璃清洗前，应先调好清洗剂，如果使用沐浴露、洗洁精等既有清洗效果又有润滑作用的产品代替专用的贴膜清洗剂，则需要在使用前按（）的比例稀释。
