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[简答题]为什么要对食品加工设备进行分类？食品加工机械设备如何分类？
[单项选择]鲜活食品采用低温冷冻方式加工，属于（）的流通加工方式。
A. 产品
B. 生产资料
C. 消费
D. 生鲜食品
[简答题]绿色食品加工工艺中采用的先进技术包括什么？
[填空题]面制食品根据加工方式可分为（）和（）两大类。
[简答题]举两例在一条食品加工线上包含三种不同类型分离设备的食品加工过程例子。
[多项选择]食品加工过程中不可避免的要用水，下列关于食品加工行业用水说法正确的是：（）
A. 输水管道应增加防虹吸设施，以防止水倒流污染水源
B. 食品加工企业用水应每季度送检一次
C. 生产加工用水应符合生活饮用水标准
D. 生产加工车间用水的蓄水池应定期用次氯酸钠进行消毒
[简答题]加工绿色食品，在选择加工厂时，有什么要求？
[简答题]食品加工企业对与食品接触表面清洗消毒的效果进行验证采用的方法是什么？通常主要针对哪些部位来进行？
[填空题]通过生的食品、食品加工者或食品加工环境把生物的或化学的污染物转移到食品上的过程叫做（）。
[简答题]从食品卫生角度分析讨论食品加工机械设备的结构要求。
[判断题]食品加工过程中，盛放食品的容器可以直接接触地面。
[单项选择]采用哪种食品加工工艺对防止食品腐败变质没有作用（）。
A. 添加色素
B. 冷藏
C. 高温加工
D. 脱水
E. 盐腌
[填空题]绿色食品加工要体现绿色食品生产的特征：加工过程中（）控制，既对生产产品也对外界环境负责。
[判断题]食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关。
