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[多项选择]属于餐厅领班工作职责的是（）。
A. 根据客情安排好员工的工作班次
B. 经常检查厨房的清洁卫生
C. 保证出品准时、无误
D. 接受客人订单、结账
[单项选择]餐厅前台领班的职责之一是（）。
A. 负责检查传菜部及厨房的工作，介绍菜单内容。
B. 与厨师长设计菜单，保证食品控制在最好水平。
C. 主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查。
D. 负责全面维修餐厅的各种设备设施，确保对客服务无差错
[多项选择]属于管事部领班工作职责的是（）。
A. 负责督促员工，维持日常运转
B. 保证金、银餐具和铜器始终清洁光亮
C. 培训管事部员工，合理控制餐具消耗
D. 控制洗涤过程中的餐具破损
[单项选择]楼层领班给服务员分派工作任务的派工单名称是（）。
A. 房务报告表
B. 客房领班工作单
C. 客房服务员工作表
D. 做客房返工单
[判断题]酒吧基本上实行三级组织结构体系，即经理、领班和服务员三个层次。
[单项选择]餐厅的领班员、领位员和酒水员这三个职位属于同级，直接对（）负责。
A. 餐厅部经理
B. 餐厅经理
C. 总领班
D. 餐厅服务员
[单项选择]负责定期对各领班、领位员和酒水员进行绩效评估的是（）。
A. 餐厅总领班
B. 餐厅经理
C. 餐厅副经理
D. 餐厅服务员
[单项选择]楼层领班要通过服务员（）来控制其物品消耗量。
A. 每日清扫房间的数量
B. 每日清扫房间的速度
C. 每日查房数量
D. 申报用量
[单项选择]餐厅总领班的岗位职责是，督导各（）的工作，为客人就餐时提供优质服务。
A. 领班
B. 服务员
C. 传菜员
D. 清洁员
[单项选择]餐厅总领班的岗位职责是督导各（）的工作，全面负责为客人就餐时提供优质服务。
A. 服务员
B. 领班
C. 传菜员
D. 洗涤员
[单项选择]饭店前厅行李组领班负责检查行李员运送行李的（）和提供服务时数。
A. 时间
B. 地点
C. 件数
D. 记录
[单项选择]饭店前厅行李组领班负责安排行李员（）和用餐，保证时刻有岗，有人，有服务。
A. 生活
B. 轮流换岗
C. 着装
D. 培训
[判断题]班、组长（主管、领班）的安全生产职责包括：督促本班组员工搞好文明生产，保持工作地点的卫生整洁。
[单项选择]班、组长（主管、领班）的安全生产职责包括：对本班组员工进行安全操作方法的指导和检查，随时纠正（）。
A. 工作失误
B. 工作差错
C. 违章作业
D. 带病作业
