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[单项选择]将初步熟处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法称为（）。
A. 生熟炒
B. 素炒
C. 生炒
D. 熟炒
[单项选择]熟炒的操作要求是原料以半熟或全熟为度；原料一般要加工成片、条、丁等细小形状，并且（）、不挂浆或少挂薄芡、微芡；菜品多以浓郁醇厚为主。
A. 不经拍粉处理
B. 经过拍粉处理
C. 经过着衣处理
D. 不经着衣处理
[单项选择]（）的心理特点是半成熟、半幼稚，充满着独立性、自觉性和幼稚性的矛盾。
A. 童年期
B. 少年期
C. 青年期
D. 青年初期
[单项选择]软件开发中常采用的结构化生命周期方法，由于其特征而一般称其为（）
A. 瀑布模型
B. 对象模型
C. 螺旋模型
D. 层次模型
[单项选择]生活中有些人习惯于忍耐，最宜称其为（）
A. 积极应对
B. 问题关注应对
C. 特质应对
D. 应对策略
[单项选择]伯利克里说：“不关心城邦事务的人，有人称其为心情平和的人，我们雅典人称其为废物。它毋需公民多少政治才能，关键是每个公民都应本着一切从城邦出发……”。反映了（）
A. 雅典公民的政治才能普遍较低
B. 集体主义是雅典民主的重要特色
C. 民主发展程度与公民政治才能无关
D. 不关心城邦事务的人无法成为公民
[单项选择]空气压缩机的活塞每往返运动（），称其为一个工作循环。
A. 2次
B. 3次
C. 1次
D. 1／2次
[判断题]伺服电机的驱动电路就是将控制信号转换为功率信号，为电机提供电能的控制装置，也称其为变流器，它包括电压、电流、频率、波形和相数的变换。
[单项选择]么佬族是中国一个古老的民族，魏晋以来史书上称其为（）
A. 博巴
B. 南蛮
C. 罗罗
D. 姆佬
[单项选择]（）是连环画的灵魂，缺少它就不能称其为连环画了。
A. 故事
B. 主要人物形象
C. 色彩
D. 制作精良
[单项选择]有人称俾斯麦是“德意志革命”的主要发起人，恩格斯则称其为“非出本心的革命者”。这次“革命”的主要目的是（）
A. 打破欧洲力量的均衡
B. 结束长期的政治分裂
C. 改变德意志落后状态
D. 调整德国与法国的关系
[单项选择]当原料气中（），先用湿法脱除大部分硫，再用干法脱硫精制
A. 烯烃含量较高
B. 无机硫含量较高
C. 有机硫含量较低
D. 无机硫含量较低
[判断题]内生的风、寒、燥、湿、火是气血津液及脏腑功能失调的产物，其病机以五脏为主，故又称其为"内生五邪"。（）
[单项选择]公元6世纪东罗马帝国皇帝查士丁尼主持将罗马法整理编纂为（）法律，后世学者称其为《查士丁尼国法大全》。
A. 4部
B. 5部
C. 2部
D. 6部
[单项选择]茶树新梢停止生长后形成驻芽，其下的第二至三片叶节间极短，形似为对生，且叶形小、叶质硬且薄，称其为（）。
A. 开面叶
B. 对夹叶
C. 驻芽叶
D. 成熟叶
[单项选择]“朝奉”本为官名，后来有些徽商由仕而贾，他们不愿人们称其为“老板”，而称之以“朝奉”，久之，世人统称徽商为“朝奉”。徽商不愿被人们称为“老板”，本质上说明（）
A. 徽商文化上的谦虚
B. 走官商结合的道路
C. 明清对商人的压制和歧视
D. 徽商虚伪狡诈的表现
[填空题]（）是起重机不可缺少的工作机构，没有它就不能称其为起重机了
[单项选择]如吸气时动脉血压下降10mmHg或更多，伴有脉搏减弱或消失，称其为（）
A. 洪脉
B. 细脉
C. 交替脉
D. 奇脉
E. 重搏脉
