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[单项选择]为了方便客人用餐，可将房内用餐菜单挂在门口，让客人填写，房内用餐菜单，译为（）。
A. menu
B. room service menu
C. room service
D. room menu
[单项选择]情侣客人来用餐时，应（）。
A. 以女士的选择为主
B. 推销价格较低的菜肴
C. 推销口味最佳的菜肴
D. 推销加工时间短的菜肴
[单项选择]情侣客人来用餐时，要（）。
A. 推销价格低的菜肴
B. 推销品味最佳的菜肴
C. 以女士的选择为主
D. 以男士的选择为主
[单项选择]客人用餐后会有不同的消费需要，西餐客人常常喜欢饮用的酒水是（）。
A. 鸡尾酒
B. 威士忌
C. 白兰地
D. 味美思酒
[简答题]会议或团队客人来用餐提出个别要吃素菜，怎么办？
[单项选择]客人用餐完毕而无意离去时，整理餐桌吗？（）
A. 应该整理
B. 不应整理
C. 婉言劝离
D. 撤去餐具
[单项选择]（）在客人用餐中用量最大，因此应多准备一些。
A. 骨碟
B. 筷子
C. 烟灰缸
D. 勺子
[单项选择]客人用餐完毕提出结账，服务员应迅速到收银台取出账单，仔细核对后用收银夹送给客人并（）。
A. 消费较少就不报出账单金额
B. 不管消费多少不主动报出账单金额
C. 不管消费多少大声报出账单金额
D. 不管消费多少小声报出账单金额
[多项选择]为了方便客人用餐、会客和非用餐时间段的餐饮消费，三星级以上饭店都在一楼大堂附近设置咖啡厅，它提供（）。
A. 小型中餐宴会
B. 简单西餐
C. 当地风味快餐
D. 自助餐服务
[简答题]遇到带小孩的客人来餐厅用餐时，服务员应该怎么办？
[简答题]遇到带小孩的客人来西餐厅用餐时，服务员怎么办？
[单项选择]客人来餐厅用餐是为了进餐、休息，要让客人有感到消费得合理的感觉，餐厅必须要有（）。
A. 良好的就餐环境
B. 良好的服务
C. 质价相符的菜肴
D. 合情合理的宣传
[单项选择]客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应安之若泰，然后（）。
A. 让客人自己去拿所需的餐具
B. 先收拾好地上的餐具，再将干净的备用餐具补给客人
C. 先将干净的备用餐具补给客人，再将掉在地上的餐具收拾好
D. 将干净的备用餐具补给客人，地上的餐具不用理它
[单项选择]客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。
A. 主人
B. 第一主宾
C. 客人中年长者
D. 女士
