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[单项选择]餐厅中的温度湿度属于酒店服务包中的（）
A. 支持性设施设备
B. 辅助性物品
C. 显形服务
D. 隐性服务
[单项选择]团体包餐每日两餐或三餐的菜肴品种，应尽量做到（）。
A. 完全一样
B. 半数一样
C. 不重样
D. 多数一样
[单项选择]团体包餐与零餐相比，突出的特点是（）。
A. 每一个团体开餐时间统一，但开餐桌数固定
B. 每一个团体开餐时间统一，但菜肴不统一
C. 每一个团体开餐时间不统一，但菜肴统一
D. 每一个团体桌数固定，但开餐时间不统一
[多项选择]团体包餐的特点有（）
A. 事先预定
B. 集中开席
C. 服务缓慢
D. 简易就餐
[单项选择]团队包餐菜单是各餐厅为承接（）或大型会议用餐而制定的一种菜单。
A. 单位团体
B. 旅游团体
C. 商务洽谈
D. 大型展会
[单项选择]
团里包餐的餐前准备有（）
（1）拟定菜单
（2）了解情况
（3）布置餐厅
（4）准备物品
（5）服务迅速
（6）集中开席
A. （1）（2）（3）（6）
B. （1）（2）（4）（5）
C. （1）（2）（5）（6）
D. （1）（2）（3）（4）
[单项选择]团体包餐服务程序为：了解情况→餐前准备→（）→就餐服务→餐后服务→结账服务→送客服务→清理台面。
A. 备菜服务
B. 迎客服务
C. 迎宾入座
D. 递茶服务
[单项选择]不同的团体包餐，其用餐（）和人数不等。
A. 标准不同、档次不同
B. 标准相同、档次相同
C. 标准不同、档次相同
D. 标准相同、档次不同
[单项选择]团体包餐的结账方式与零散客人的结账方式（）。
A. 相同
B. 不同
C. 都用现金
D. 都用信用卡
[单项选择]我们在对筵宴的分餐制改革中，对分餐的形式进行了总结，下面哪个不属于分餐形式（）
A. 自助餐
B. 套餐
C. 厨师分餐
D. 宴会
[单项选择]一般团体包餐菜单结构为（）、汤类、主食（点心）、水果。
A. 热菜
B. 冷菜
C. 拼盘
D. 开胃小菜
[单项选择]团体包餐的客人不以品尝美味佳肴为主要目的，但服务员（）。
A. 可以不掌握当日的菜单
B. 可以不熟悉菜肴的风味
C. 可以不熟悉上菜的顺序
D. 必须掌握当日的菜单、菜肴的风味以及上菜的顺序
[多项选择]以下属于餐后甜酒的为（）
A. Sherry
B. Malaga
C. Port
D. Vermenth
[多项选择]旅行社安排的旅游行程中经常包含自由活动，以下属于自由活动的是（）。
A. 旅行社安排的自由活动，这在旅游服务合同中有明确约定
B. 每天行程结束到第二天行程开始前，主要是休息时间
C. 没有参加自费项目的部分旅游者的等候时间
D. 旅游者征得导游或领队同意暂时离开团队期间
[单项选择]旅行社委托其他旅行社代理销售包价旅游产品并于旅游者订立包价旅游合同的，应当在包价旅游合同中载明（）的基本信息。
A. 委托社
B. 代理社
C. 委托社和代理社
D. 委托社或代理社
[单项选择]下列哪项不属于旅游过程中旅游者的突发急症（）
A. 晕船
B. 心脏病
C. 昏厥
D. 心机梗塞
[多项选择]下列属于旅游设施的有（）
A. 宾馆饭店
B. 游乐场所
C. 公园
D. 旅游商店
[多项选择]下列属于旅游资源的有（）
A. 火山区
B. 奇花异草
C. 风俗习惯
D. 藏书馆
E. 国际体育赛事
[单项选择]按（）划分，旅游的类型可划分为团体旅游，散客旅游，包价旅游
A. 地理范围
B. 组织方式
C. 费用来源
D. 活动内容
