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[单项选择]为签字仪式服务时，当签字双方来到客厅后，服务员要为签字人（）。
A. 上茶
B. 上饮料
C. 递送毛巾
D. 拉椅让座
[单项选择]签字仪式开始后，两名服务员要将（）酒倒好，分别站在距签字台两侧2米处等候。
A. 白
B. 啤
C. 香槟
D. 葡萄
[单项选择]签字仪式完毕，服务员上酒时要注意（）的人员，不要将酒杯碰翻。
A. 走动
B. 服务
C. 签字
D. 助签
[单项选择]签字仪式服务所用物品主要包括，签字桌、台呢（深绿色）、签字笔、（）、酒及酒杯。
A. 水果
B. 茶杯
C. 托盘
D. 鲜花
[单项选择]在客人进餐中，服务员应做好各种服务工作，如值台服务员为客人提供调味酱油或醋应注意服务顺序。这个开始顺序是（）。
A. 主人
B. 主宾
C. 女主人
D. 女主宾
[单项选择]处理完客人投诉后，服务员应（）
A. 采取紧急对策
B. 向客人致谢
C. 安慰客人
D. 记录备案、总结教训
[单项选择]客人进门后，服务员应主动（）。
A. 接挂衣帽
B. 取递衣帽
C. 接受点菜
D. 拉椅送客
[单项选择]在欧美宴会上及我国的大型签字仪式都离不开饮用（）。
A. 白酒
B. 啤酒
C. 香槟酒
D. 葡萄酒
[单项选择]“巴以和平协议”签字仪式是在下面哪一地举行的：（）
A. 中国中南海
B. 俄罗斯克林姆林宫
C. 美国白宫
D. 以上都不对
[单项选择]服务员开始为客人点菜时，应站在客人的左侧，规范的敬语应该是（）
A. 我可以为您点菜吗？
B. 请点菜！
C. 需要点菜吗？
D. 开始点菜吗？
[判断题]1993年9月13日，“巴以和平协议”签字仪式在美国白宫南草坪举行。
[单项选择]客人就座后，餐厅服务员应及时递送（）。
A. 香巾、茶水
B. 酒水
C. 筷子
D. 香烟
[单项选择]客人在房间请服务员坐下谈话，服务员应（）。
A. 就进坐下
B. 婉言谢绝
C. 坐在沙发上
D. 坐在床上
[单项选择]当宾客确认酒水品牌后，服务员应正确选用（）。
A. 饮酒用具
B. 餐具
C. 托盘
D. 金属器皿
[单项选择]客人离开餐厅后，服务员应善始善终把（）工作做好。
A. 收尾
B. 结帐
C. 餐前
D. 开餐
[单项选择]服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。
A. 1圈
B. 1/2圈
C. 1/3圈
D. 1/4圈
[单项选择]如会议内容不便让服务员知道，服务员应（）及时退出会场。
A. 巡视续水后
B. 备足开水、饮品后
C. 自觉
D. 委托他人帮助续水后
