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[单项选择]斟酒服务时酒瓶不碰杯口，相距应为（）厘米。
A. 40
B. 45
C. 30
D. 60
[单项选择]西餐斟酒服务中，酒瓶上的酒标应（）。
A. 面向右侧
B. 面向左侧
C. 服务员
D. 面向客人
[单项选择]服务员在上餐台斟酒前需将酒瓶擦干净，特别要将（）部位擦干净。
A. 瓶底
B. 瓶下部
C. 瓶口
D. 商标
[单项选择]服务员在斟酒时，应将酒瓶上的商标（）暴露在外。
A. 全部
B. 2/3
C. 1/3
D. 1/2
[单项选择]餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用徒手斟酒，服务员应左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的正确位置，这个正确位置应该是（）。
A. 下半部
B. 下部
C. 中部
D. 上部
[单项选择]将固定香槟酒瓶塞的铁丝扣拉起（）°，按逆时针方向转动，将其松开。
A. 30
B. 45
C. 60
D. 90
[单项选择]托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟酒倒多种酒水饮料的服务。
A. 中餐
B. 西餐
C. 快餐
D. 宴会
[多项选择]中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技能之一，斟酒服务中的顺序应遵循（）。
A. 主宾开始顺时针进行的原则
B. 主人开始顺时针进行的原则
C. 白酒—葡萄酒—啤酒—饮料的原则
D. 葡萄酒—白酒—啤酒—饮料的原则
[单项选择]中餐斟酒时先斟（）
A. 白酒
B. 红酒
C. 饮料
D. 冰水
[单项选择]餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，即要不打扰客人又要方便自己操作，正确的斟酒位置及顺序应该是（）。
A. 主人，顺时针
B. 主宾，顺时针
C. 主人，逆时针
D. 主宾，逆时针
[单项选择]斟酒时先从（）位开始。
A. 第一主人
B. 第一主宾
C. 第二主人
D. 第二主宾
[单项选择]斟酒的注意事项正确的是（）
A. 斟酒时瓶口搭在瓶口上
B. 斟酒的速度应当快一些
C. 斟酒的快速转动瓶身
D. 服务员应站在宾客的右后侧、右脚前、侧身而立
[多项选择]下列斟酒顺序正确的是（）。
A. 先女士后男士
B. 先主人再客人
C. 先长辈后晚辈
D. 先左边后右边
[单项选择]中餐宴会的斟酒应从（）开始。
A. 主宾
B. 主人
C. 副主人
D. 陪同
[单项选择]中餐宴会斟酒应丛（）开始斟倒
A. 主人位
B. 副主人位
C. 主宾位
D. 副主宾位
[单项选择]两种包酒瓶的方法都必须注意包酒瓶的餐巾不能遮挡（）。
A. 瓶口
B. 酒名
C. 商标
D. 瓶底
