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[单项选择]目前工业上青霉素发酵采用的方法是（）
A. 分批式发酵
B. 流加式发酵
C. 半连续式发酵
D. 连续式发酵
[多项选择]目前工业上防止硫化亚铁燃烧的方法有（）
A. 隔离法
B. 钝化法
C. 氧化法
D. 清洗法
[多项选择]发酵工业上常用的毛霉有（）。
A. 高大毛霉
B. 犁头毛霉
C. 鲁氏毛霉
D. 总状毛霉
[多项选择]属于发酵方法的是（）。
A. 分批式发酵
B. 分液式发酵
C. 分流式发酵
D. 流动式发酵
E. 连续发酵
[简答题]何谓凝胶层析技术？在发酵工业上有何用途？
[简答题]生长因子过量合成微生物在发酵工业上有何用途？试举例说明。
[填空题]啤酒的发酵方法有（）和（）两种，市场上常见的啤酒大多数是以（）发酵生产的。
[单项选择]通过发酵方法制备VC，比用莱氏法（）
A. 有机溶剂用量少
B. 劳动条件好
C. 有利于环境保护
D. 以上都对
[简答题]为什么说连续发酵连续的时间是有限的？目前有哪些发酵产品采用了连续发酵？
[单项选择]酵母菌的无性繁殖方式很多，最常见应用于发酵工业上的有（）
A. 芽裂殖
B. 芽殖
C. 裂殖
D. 无性孢子
[单项选择]西方国家在发酵工业上多用合成消沫剂，我国除采用植物油脂外还可以采用（）
A. 糊精
B. 糖蜜
C. 硫氰化苄
D. 环氧乙烷
[多项选择]目前可用发酵得到的维生素是（）
A. 维生素B2
B. 维生素B12
C. 维生素D
D. 维生素K
[简答题]培养基有哪些类型？各有何种用途？发酵工业上使用最广的是哪种类型？
[判断题]白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。
[单项选择]一次发酵法又称（），就是采取一次性搅拌，一次性发酵的方法。
A. 直接发酵法
B. 延时发酵法
C. 液体发酵法
D. 中种发酵法
[简答题]试从生产特点上论述我国名优白酒都是采用固体发酵方法生产的原因。
