[多项选择]下列可用于生产谷氨酸的菌种是（）
A. 金黄色葡萄球菌
B. 链球菌
C. 谷氨酸棒状杆菌
D. 黄色短杆菌
E. 大肠杆菌

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[单项选择]可用于真菌菌种鉴定的方法（）
A. 试管培养
B. 玻片小培养
C. 平皿培养
D. CO₂培养
E. 微需氧培养

[填空题]我国生产用菌种按生产程序可分为（）、（）、（）3个类型。

[单项选择]下列哪个发酵产品的生产菌种是放线菌（）
A. 青霉素
B. 谷氨酸
C. 红霉素
D. VC

[简答题]谷氨酸生产菌的生化特征

[名词解释]菌种

[单项选择]某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（）
A. 温度控制不适
B. 通气量过多
C. pH呈酸性
D. 溶氧不足

[简答题]食品酿造生产选择菌种应遵循哪些原则？

[简答题]造成菌种退化的原因是什么？生产中如何防止菌种的退化？

[判断题]在菌种生产中由菌丝组织分离形成的菌种属原种。（）

[单项选择]下面（）可用于生产彩色钢板。
A. 冷轧基板
B. 热镀锌基板、热镀铝基板
C. 电镀锌基板
D. 热轧基板

[单项选择]主要用于纯种增菌及保存菌种（）
A. 分区划线法
B. 连续划线法
C. 穿刺接种法
D. 倾注平板法
E. 琼脂斜面接种法

[填空题]在蘑菇生产中由组织分离法得到的菌种称为（），此外按生产程序分还包括（）、（）2个菌种类型。

[简答题]生产酱油用的原料、菌种有哪些？

[名词解释]优势菌种

[名词解释]菌种退化

[名词解释]菌种分离

[名词解释]菌种复壮

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