更多"为了除去萝卜，冬笋和山药等原料中（），涩味和辛辣味，应用冷水锅焯水。"的相关试题:
[单项选择]（）适用采取冷水锅焯水的方法。
A. 鸡
B. 猪肚
C. 蹄膀
D. 鸭
[单项选择]下列原料中不适合冷水锅焯水的是（）。
A. 牛肉
B. 山药
C. 笋
D. 青菜
[填空题]色谱柱老化的目的是为了除去残存的（）.和易挥发物质。
[单项选择]二硫腙比色法测Pb时，所用玻璃器皿需事先用1：1HNO3浸泡，主要是为了除去（）
A. 吸附氧化性物质
B. 吸附有机物
C. 吸附金属离子
D. 吸附还原性物质
[单项选择]炼油过程中，焦炭会引起催化剂暂时中毒，为了除去催化剂上沉积的焦炭，工业上采用烧去焦炭的方法恢复催化剂的活性和选择性，这种方法叫做（）
A. 再生
B. 反应
C. 脱碳
D. 焙烧
[单项选择]工具使用后，对附在工具上的（）、糖膏、蛋糊、奶油等原料，应用冷水冲洗和擦干
A. 酱
B. 面粉
C. 油脂
D. 灰尘
[单项选择]工具使用后，对附在工具上的油脂、（）、蛋糊、奶油等原料，应用冷水冲洗和擦干。
A. 酱
B. 糖膏
C. 面粉
D. 灰尘
[判断题]载体的酸洗主要是为了中和载体表面的碱性吸附点，同时除去载体表面的金属铁等杂质
[单项选择]为了防止毒物吸入呼吸道而采用吸入通过毒罐盒过滤除去空气中的毒物这种方式的防护用具是（）
A. 自给式空气呼吸器
B. 长管面具
C. 过滤式防毒面具
[单项选择]萝卜古称莱菔，下列品种中（）不是萝卜。
A. 青萝卜
B. 心里美
C. 白萝卜
D. 榨菜
[单项选择]某厨房购进萝卜24千克，经过加工后的得到萝卜丝18千克，试求萝卜丝的净料率是（）。
A. 50%
B. 70%
C. 75%
D. 90%
[简答题]如何除去液体化合物中的有色杂质？如何除去固体化合物中的有色杂质？除去固体化合物中的有色杂质时应注意什么？
[简答题]人们为了尽快地除去衣服上的污垢油渍，常常使用洗衣粉，请回答：（1）为洗去衣服上的奶渍，常使用加酶洗衣粉，这是哪种酶？_______。（2）用加酶洗衣粉浸泡衣服时，为何用温水而不用沸水？________________________________________________________。（3）这些酶的化学本质是__________，其基本单位的结构通式为__________。（4）加酶洗衣粉属于__________，它的生产应包括______________________________等步骤。
[单项选择]（）是在个人总收入中真正可用于消费的部分除去为了购买必须品的固定支出和稳定的储蓄的得到的那部分收入，它限制了对非必需品的消费行为。
A. 个人可支配收入
B. 个人可任意支配收入
C. 个人可自由支配收入
D. 个人可独立支配收入
[单项选择]为了防止工件在浸镀时由于温度急剧升高而变形，并除去残余水分，防止产生爆锌，造成锌液爆溅，预热一般为（）。
A. 80～140℃
B. 80-100℃
C. 100～140℃
[多项选择]活性炭过滤器可彻底除去水中的（），并部分除去水中的（）。
A. 硬度
B. 碱度
C. 有机物
D. 游离氯
[填空题]食品级液体CO2提纯过程中，难以通过蒸馏除去的烃类要通过（）除去
[填空题]除去外在水分的煤就是（）状态的煤，除去（）的煤称为干燥基煤。
