更多"煎是以（）与金属作为导热体，用中、小火将原料的两面加热至黄金并成熟的一"的相关试题:
[单项选择]利用局部加热方法将连接处的金属加热至熔化状态而完成的焊接方法，称为（）
A. 熔化焊
B. 气焊
C. 电弧焊
[单项选择]熔化焊是利用（）加热方法将联接处的金属加热至熔化状态而完成的焊接方法
A. 全部
B. 部分
C. 局部
[单项选择]（）利用局部加热的方法将连接处的金属加热至熔化状态而完成的焊接方法。
A. 压力焊
B. 熔化焊
C. 钎焊
D. 火焰焊
[判断题]熔化焊是利用整体加热的方法将连接处的金属加热至熔化状态而完成的焊接方法。
[单项选择]炸的烹调方式是以（）为导热体，原料在油锅中高温加热，快速成熟，成品脆香，不带卤汁。
A. 油
B. 水
C. 蒸
D. 火
[单项选择]原料以（）或蒸汽为导热体，以糖作为主要调料，成菜软糯带甜的烹制方法叫蜜汁。
A. 水
B. 油
C. 盐
D. 火
[单项选择]（）指采用熔点相对较低的钎料加热至熔化状态，将液体注入被焊金属的焊缝中，使原子间相互结合，并形成焊接接头，从而实现零件连接。
A. 电阻焊
B. 气焊
C. 钎焊
D. 压力焊
[单项选择]焖是原料以（）为主要导热体，经大火到小火的长时间加热，成菜酥烂软糯、汁浓味厚。
A. 水
B. 油
C. 汽
D. 火
[单项选择]原料以（）作为主要导热体，经旺火→文火→旺火三个过程加热，成菜具有熟嫩的质感，这种方法叫烧。
A. 油
B. 水
C. 汽
D. 火
[单项选择]热固化胶粘剂的粘接是将零件放入加热炉内加热至（）取出进行粘接。
A. 60～80℃
B. 70～90℃
C. 90～100℃
D. 100～120℃
[单项选择]和三氯乙酸反应，加热至60℃则产生红至紫色的苷为（）
A. 人参皂苷
B. 柴胡皂苷
C. 知母皂苷
D. 甘草皂苷
E. 木脂素苷
[单项选择]配制钼酸铵时，应将水加热至（）。
A. 40~60ºC
B. 60~75ºC
C. 70~80ºC
D. 85~100ºC
[单项选择]一般将黄酒酒温加热至（）℃左右最佳。
A. 30
B. 35
C. 40
D. 45
[单项选择]将钢加热至一定的温度，保温一段时间后在加热炉缓慢冷却的一种热处理工艺叫做。（）
A. 正火；
B. 回火；
C. 淬火；
D. 退火。
[单项选择]制清汤先用中、小火将水煮沸，再用（）加热。
A. 急火
B. 旺火
C. 文火
D. 微火
[单项选择]加热至56℃时最不稳定的ALP同工酶是（）
A. 肝ALP
B. 骨ALP
C. 肠ALP
D. 胎盘ALP
E. 肾ALP
