[填空题]淀粉糖生产精制包括（）（）（）等工序组成。

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[单项选择]淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺必须进行淀粉糊化的操作。
A. 酸糖法
B. 酶法

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[单项选择]淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺不需进行淀粉糊化的操作。
A. 酸糖法
B. 酶法

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[单项选择]淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺对原料淀粉的种类选择要求高而对淀粉的纯净度要求低。
A. 酸糖法
B. 酶法

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[单项选择]淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺对原料淀粉的纯净度要求高而对淀粉的种类选择要求低。
A. 酸糖法
B. 酶法

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[单项选择]在淀粉糖生产过程中能够将葡萄糖转化为果糖的是哪种酶（）
A. 葡萄糖淀粉酶
B. 葡萄糖异构酶
C. 脱支酶
D. a-淀粉酶

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[单项选择]在淀粉软糖生产中，大多数工厂愿意选用（）淀粉作为凝胶体。
A. 玉米
B. 小麦
C. 马铃薯
D. 木薯

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[简答题]淀粉糖生产工艺有哪些主要形式？各有哪些主要特点？

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[单项选择]尽管堆肥系统组成多种多样，但其基本工序通常都由（）、脱臭及贮存等工序组成。
A. 前处理、主发酵（一次发酵）、后发酵（--次发酵）、后处理
B. 主发酵（一次发酵）、前处理、后发酵（二次发酵）、后处理
C. 前处理、后发酵（二次发酵）、主发酵（一次发酵）、后处理
D. 后发酵（二次发酵）、主发酵（一次发酵）、后处理、前处理

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[简答题]爆破采煤工艺由哪些主要采煤工序组成?

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[多项选择]机械加工工艺过程由一系列工序组成，每一个工序又可以分为若干个（）
A. 安装
B. 数控铣加工
C. 工步
D. 运输
E. 数控车加工

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[判断题]工序施工质量控制包括工序施工条件质量控制和工序施工效果质量控制。

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[多项选择]涂装工艺一般由这三大基本工序组成（）
A. 漆前处理
B. 油漆涂布
C. 打磨抛光
D. 防腐灌蜡
E. 漆膜固化

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[判断题]涂装工艺一般由涂布和干燥两个基本工序组成。

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[判断题]工序是组成工艺规程的基本单元，工序可分为若干个工步来组成。