更多"鲜活类原料的采购方法通常有（）"的相关试题:
[多项选择]对鲜活原料的采购一般使用（）。
A. 定期订货法
B. 长期订货法
C. 日常采购法
D. 订货点采购法
E. 永续盘存卡订货法
[单项选择]鲜活原料的开膛方法一定要符合（）。
A. 原料的特点
B. 菜品的要求
C. 加工的习惯
D. 个人的喜好
[多项选择]项目采购通常的采购方式分为（）采购等几类。
A. 招标
B. 投标
C. 非招标
D. 授标
[判断题]干货原料与鲜活原料相比，质地干、硬、老韧。
[单项选择]鲜活原料初步加工的过程是原料由毛料向（）转变的过程。
A. 净料
B. 粗料
C. 细料
D. 糙料
[单项选择]属于鲜活原料初步加工的主要过程是（）
A. 水
B. 气蒸
C. 宰杀
D. 排血
[单项选择]不属于鲜活原料初步加工原则的是（）。
A. 必须符合食品卫生要求
B. 尽可能保存原料原有的滋味
C. 原料形状应完整美观
D. 节约用料
[单项选择]C类储备材料的采购方式通常为（）。
A. 按需供应，定量订货
B. 计划供应，定期订货
C. 定额供应，经济订货
D. 经济供应，批量采购
[单项选择]鲜活原料的初步加工的基本要求之一是（）。
A. 能改变原料中的营养成分
B. 加工原料要符合食客要求
C. 加工原料要符合领导要求
D. 加工原料要符合法律要求
[单项选择]处步加油中的菜肴、整理洗涤可全都应用到的鲜活原料（）
A. 油菜
B. 活鸡
C. 活虾
D. 鲜肉
[多项选择]招标采购合同规划中的合同结构分解的方法通常包括（）。
A. 合同单位分解法
B. 项目进度分解法
C. 项目主体分解法
D. 最小合同单位整合法
E. 最小工作单位整合法
[单项选择]建筑材料有多种分类方法，通常按（）分类。
A. 化学成分
B. 物理成分
C. 质量高低
D. 材料性能
[单项选择]农药残留的检测方法通常分为（）两大类。
A. 生化测定、理化分析
B. 理化分析、生物测定
C. 物理检测、生化测定
D. 物理检测、生物测定
[多项选择]一般来说，采购组织机构设计通常采用下列方法（）。
A. 按采购地区设计
B. 按商品类别设计
C. 按采购物料价值或重要性设计
D. 按采购功能设计
E. 混合式设计
[单项选择]设备采购合同通常采用（）。
A. 固定单价合同
B. 固定总价合同
C. 变动单价合同
D. 变动总价合同
[单项选择]B类储备材料制定储备定额的方法通常为（）。
A. 经验统计法
B. 经济批量法
C. 定性分析法
D. 加权平均法
[单项选择]我国通常惯用烧伤分类方法是（）
A. 按照烧伤范围占全身的百分数的"新九分法"
B. 按照烧伤范围占全身的百分数的"三度四分法"
C. 按照烧伤深度分类的"新九分法"
D. 在"新九分法"中，手掌面积约为体表面积的1%
E. 在"三度四分法"中，手掌面积约为体表面积的1%
[填空题]重量分析方法通常分为（）、（）和萃取法三类。
[填空题]重量分析方法通常分为（）法、挥发法和萃取法三类。
