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[单项选择]点菜后（）分钟应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。
A. 20
B. 30
C. 40
D. 50
[单项选择]在中餐正餐服务中，客人点菜（）分钟后，服务员应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。
A. 10
B. 15
C. 30
D. 45
[单项选择]零餐服务中，点菜（），应检查宾客的菜是否上齐。
A. 10min
B. 30min
C. 50min
D. 60min
[单项选择]点菜后（），服务员应检查顾客的菜是否已上齐。
A. 10min
B. 20min
C. 30min
D. 40min
[单项选择]西餐中，如有三位宾客一起进餐，其中两位点了开胃菜，一位点了汤，服务员就应当问清楚汤和开胃菜是否（）。
A. 一起上
B. 先上开胃菜
C. 先上汤
[单项选择]大型宴会进程是否紧凑，关键在前三道菜是否及时，如果时间间隔超过（）
A. 5-6分钟
B. 10分钟
C. 3分钟
D. 7-8分钟
[单项选择]宾客零时订的早餐、小吃、中餐或午餐，送餐的标准时间分别为（）分钟。
A. 15，15，30
B. 20，20，35
C. 25，25，40
D. 30，30，40
[单项选择]中餐零点服务开餐前（）分钟，值台员应站在自己负责的餐台旁靠墙位置，做好迎宾客的准备。
A. 3—5
B. 5—6
C. 6—8
D. 5—10
[单项选择]宾客用餐时，服务员将餐巾放在宾客的（）。
A. 骨碟下
B. 胸前或膝上
C. 骨碟右边
D. 骨碟左边
[单项选择]宾客来到时，服务员应主动照顾宾客宽衣并（）。
A. 微笑问好
B. 接挂衣帽
C. 拉椅让座
D. 递送毛巾
[简答题]宾客用餐后要求结账，服务员将打印好的账单请宾客看过后，宾客用某种信用卡结账，但服务员发现信用卡余额不足以支付餐费。员工应如何应对？
[简答题]行李员帮宾客运送行李后，宾客称一行李包被弄破，或宾客用极易破的袋子装行李，导致行李员在拿行李时行李破损，要求店方对此负责。员工应如何应对？
[单项选择]支吊架检验分为出厂检验与（）检验。
A. 进厂
B. 出库
C. 型式
[单项选择]如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时，在宴会开始前五分钟之内将（）斟入每位宾客杯中，斟好以上酒后就可请客人入座。
A. 啤酒
B. 红葡萄酒
C. 白酒
D. 红葡萄酒和白酒
[多项选择]钢筋的检验分为特征值检验和交货检验。特征值检验适合下列情况（）
A. 供方对产品质量控制的检验
B. 需方提供要求，经供需双方协议一致的检验
C. 第三方产品认证及仲裁检验
D. 钢筋验收批的检验
E. 钢筋下料检验
[单项选择]装配精度检验包括工作精度检验和（）检验。
A. 几何精度
B. 密封性
C. 功率
D. 灵活性
[单项选择]与宾客交流时，应该注意与宾客保持的有效距离为多少？（）
A. 0.15——0.46米
[单项选择]服务员在为宾客上菜时，要先向宾客介绍菜的（）。
A. 菜名
B. 口味
C. 烹调方法
D. 调料
