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[单项选择]点菜后（）分钟管理人员应检验宾客的菜是否上齐，并及时跟催。
A. 5
B. 15
C. 30
D. 45
[单项选择]在中餐正餐服务中，客人点菜（）分钟后，服务员应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。
A. 10
B. 15
C. 30
D. 45
[单项选择]零餐服务中，点菜（），应检查宾客的菜是否上齐。
A. 10min
B. 30min
C. 50min
D. 60min
[单项选择]点菜后（），服务员应检查顾客的菜是否已上齐。
A. 10min
B. 20min
C. 30min
D. 40min
[单项选择]西餐中，如有三位宾客一起进餐，其中两位点了开胃菜，一位点了汤，服务员就应当问清楚汤和开胃菜是否（）。
A. 一起上
B. 先上开胃菜
C. 先上汤
[单项选择]大型宴会进程是否紧凑，关键在前三道菜是否及时，如果时间间隔超过（）
A. 5-6分钟
B. 10分钟
C. 3分钟
D. 7-8分钟
[单项选择]宾客用餐时，服务员将餐巾放在宾客的（）。
A. 骨碟下
B. 胸前或膝上
C. 骨碟右边
D. 骨碟左边
[单项选择]宾客来到时，服务员应主动照顾宾客宽衣并（）。
A. 微笑问好
B. 接挂衣帽
C. 拉椅让座
D. 递送毛巾
[简答题]宾客用餐后要求结账，服务员将打印好的账单请宾客看过后，宾客用某种信用卡结账，但服务员发现信用卡余额不足以支付餐费。员工应如何应对？
[简答题]行李员帮宾客运送行李后，宾客称一行李包被弄破，或宾客用极易破的袋子装行李，导致行李员在拿行李时行李破损，要求店方对此负责。员工应如何应对？
[单项选择]与宾客交流时，应该注意与宾客保持的有效距离为多少？（）
A. 0.15——0.46米
[单项选择]服务员在为宾客上菜时，要先向宾客介绍菜的（）。
A. 菜名
B. 口味
C. 烹调方法
D. 调料
[单项选择]中餐宴会普通宴会为宾客更换不少于（）餐盘，从宾客的右侧撤换。
A. 3次
B. 4次
C. 5次
D. 2次
[简答题]为宾客办理入住手续时，若宾客不愿多交押金，应如何解释？
[单项选择]酒店的服务质量是指酒店为宾客提供的服务（）宾客需要的程度。
A. 达到
B. 适合
C. 满足
D. 适合和满足
[单项选择]服务员为宾客开茶时，应在宾客的（）斟倒第一杯礼貌茶。
A. 左侧
B. 右侧
C. 前侧
D. 后侧
[单项选择]当好宾客参谋，遵守程序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。
A. 主动服务
B. 诚实服务
C. 个性化服务
D. 标准化服务
[单项选择]宾客使用的烟灰缸中如果存有（）烟蒂，服务员就必须为宾客撤换烟灰缸。
A. 1个
B. 2个
C. 3个
D. 4个
