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[单项选择]在中餐正餐服务中，客人点菜（）分钟后，服务员应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。
A. 10
B. 15
C. 30
D. 45
[单项选择]点菜后（）分钟应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。
A. 20
B. 30
C. 40
D. 50
[单项选择]点菜后（）分钟管理人员应检验宾客的菜是否上齐，并及时跟催。
A. 5
B. 15
C. 30
D. 45
[单项选择]当顾客（）结账时，服务员应请顾客出示有效证件。
A. 用现金
B. 用信用卡
C. 递过支票
D. 提出签单
[单项选择]当顾客递过支票结账时，服务员应请顾客出示（）。
A. 有效证件
B. 身份证
C. 住宿证
D. 房卡
[单项选择]顾客提出要（）结账时，服务员应请顾客出示房卡并签名。
A. 现金
B. 信用卡
C. 支票
D. 签单
[单项选择]递送菜单时服务员应从顾客的（）面递上。
A. 前
B. 后
C. 左
D. 右
[单项选择]信用卡结账时，服务员应检查持卡人（）、信用卡有效期、并向顾客致谢。
A. 姓名
B. 年龄
C. 性别
D. 持卡额度
[单项选择]遇到顾客过于喧哗，影响邻座用餐的时候，服务员应适时地趋前轻声劝说：“（）”。。
A. 请不要影响我们做生意，好吗？
B. 你们就不能小点声说话吗？
C. 对不起，请降低音量，以免影响他人。
D. 对不起，这里不是你们的私人空间，请你尊重他人
[单项选择]客人在房间请服务员坐下谈话，服务员应（）。
A. 就进坐下
B. 婉言谢绝
C. 坐在沙发上
D. 坐在床上
[多项选择]餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。
A. 避免差错
B. 表示对客人的尊重
C. 显示服务的礼遇
D. 促进销售
[单项选择]在客人进餐中，服务员应做好各种服务工作，如值台服务员为客人提供调味酱油或醋应注意服务顺序。这个开始顺序是（）。
A. 主人
B. 主宾
C. 女主人
D. 女主宾
[单项选择]步速是行走速度，在餐厅服务中，以一分钟为单位，一般女服务员应走（）步，男服务员应走110步，较好地步速反映出服务员主动积极的工作态度。
A. 100
B. 110
C. 120
D. 130
[单项选择]男服务员不小心将女客人的衣服弄脏，男服务员应（）。
A. 帮助女客人擦拭
B. 向女客人解释
C. 道歉，但不能帮助女客人擦拭
D. 道歉，并帮助女客人擦拭
[简答题]宾客向客房服务员借缝纫线（用于缝衣服或纽扣）……服务员应如何应对？
[单项选择]服务员应本着“宾客至上，服务第一”的服务（），为客人提供优质服务。
A. 责任
B. 义务
C. 任务
D. 宗旨
