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[判断题]降阻调节风量法会使通风网络的阻力降低，矿井的总风量增加。( )
A.正确
B.错误
[单选题]植物性食物中不能被人体消化吸收,但能防止便秘、降低血脂的物质是()。
A.糖原
B.叶绿素
C.膳食纤维
D.胡萝卜素
[单选题]食物中毒顾名思义就是吃了某些食物所引起的中毒,下列食物中( )不属于引起食物中毒的食物。
A.有霉菌的食物
B.被化学毒物污染的食物
C.致病微生物污染的食物
D.不新鲜的食物
[单选题]在保藏中,能使食物原料提高渗漏压,降低水分活性,以控制微生物的生长与繁殖,从而防止腐败变质的保藏方法是( )。
A.低温保藏
B.干藏
C.腌渍保藏
D.烟熏保藏
[填空题]按中毒病因划分，食物中毒分为细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒和（））食物中毒等四大类。
[单选题]由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称()食物中毒。
A.感染型
B.毒素型
C.过敏型
D.自发型
[单选题]重金属检查法会用到下列哪种器具( )
A. 纳氏比色管(50ml)
B. 称量瓶
C. 纳氏比色管(25ml)
D. 溴化汞试纸
E. 坩埚
[单选题]氯化物检查法会用到下列哪种器具( )
A. 纳氏比色管(50ml)
B. 称量瓶
C. 纳氏比色管(25ml)
D. 溴化汞试纸
E. 坩埚
[单选题]砷盐检查法会用到下列哪种器具( )
A. 纳氏比色管(50ml)
B. 称量瓶
C. 纳氏比色管(25ml)
D. 溴化汞试纸
E. 坩埚
[单选题]确定食物中毒的可疑食物是根据
A.发病者吃得最多的食物
B.发病者的临床症状
C.发病者的排泄物
D.同时同地未发病者未吃的食物
E.发病者发病时所吃的食物
[单选题]豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值，是因为豆类食物中富含
A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.苏氨酸
D.亮氨酸
E.赖氨酸
[单选题]引起沙门菌食物中毒的食物是
A.蔬菜
B.水果
C.米饭
D.肉类
E.罐头食品
[单选题]炽灼残渣测定法会用到下列哪种器具( )
A. 纳氏比色管(50ml)
B. 称量瓶
C. 纳氏比色管(25ml)
D. 溴化汞试纸
E. 坩埚
[单选题]干燥失重测定法会用到下列哪种器具( )
A. 纳氏比色管(50ml)
B. 称量瓶
C. 纳氏比色管(25ml)
D. 溴化汞试纸
E. 坩埚
[单选题]日常食物中富含钙的食物是:
A.牛奶
B.鱼肝油
C. 骨头汤
D.蛋黄
E.大米
[单选题]引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是
A. 奶及奶制品
B. 蛋及蛋制品
C. 家庭自制豆制品
D. 海产品
E. 罐头食品
[单选题]食物特殊动力作用效应最大的食物是
A.糖
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
E.混合食物
