[单项选择]菜肴的色泽是由（）共同作用而形成的。
A. 烹调主料、配料、调料的颜色
B. 烹调主料、调料、环境的颜色
C. 烹调主料、调料、配料、环境、光源的颜色
D. 烹调原料、调料、盛器的颜色

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[判断题]均衡价格的形成即价格的决定，是在市场竞争的条件下由供求双方共同作用的结果，不是自发形成的。（）

[填空题]（）炒法不用调味品改变原料的色泽或调出菜肴的色泽，以保持原色为美。

[单项选择]人体自身因素和环境因素共同作用形成许多疾病，在分子流行病学中用易感性标志来测量人体自身因素的情况。下列描述正确的有（）。
A. 暴露前已经存在的可测量遗传性标志
B. 其存在可导致某种肿瘤的发生
C. 易感性基因标志仅表现在遗传性疾病中
D. 传染性疾病的易感性只能从特异性免疫力水平判断
E. 易感性标志在特定的环境因素作用下才能促成疾病的发生

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[判断题]均衡价格的形成即价格的决定，是在市场竞争的条件下由供求双方共同作用的结果，但不完全是自发形成的。（）

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[单项选择]下列地理现象中，在内力和外力共同作用下形成的是（）
A. 沧海桑田
B. 背斜成山
C. 火山地震
D. 断块山地

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[单项选择]相似褶皱可以由（）作用形成。
A. 断层作用
B. 横弯褶皱
C. 纵弯褶皱
D. 纵弯滑褶皱

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[单项选择]相似褶皱可由（）作用形成。
A. 断层作用
B. 横弯褶皱作用
C. 纵弯滑褶皱作用
D. 纵弯流褶皱作用

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[单项选择]由变质作用形成的岩石就是变质岩，其中由沉积岩形成的叫（）变质岩。
A. 正
B. 副
C. 偏
D. 假

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[单项选择]餐具选用原则：1、依菜肴的档次定餐具。2、依菜肴的类别定餐具。3、依菜肴的形状、色泽定餐具。4、（）。
A. 依菜肴的数量定餐具
B. 依菜肴的质地定餐具
C. 依食用方法定餐具
D. 依菜肴质量定餐具