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[单项选择]禽流感爆发以后，人们拒绝食用鸡肉鸭肉，致使猪肉，牛肉，羊肉价格上涨。这说明（）。
A. 鸡肉鸭肉与猪肉羊肉是互补商品
B. 鸡肉鸭肉与猪肉羊肉是互为替代品
C. 作为互补商品，一种商品价格上升，将导致对另一种商品需求量增加
D. 作为互为替代品，一种商品的价格上升，将导致另一种商品的需求量减少
[单项选择]满族爱吃白片肉、（）和猪肉酸菜烩粉条，嗜好野味。
A. 血肠
B. 肥肠
C. 香肠
D. 烤肠
[简答题]近期，被查处的食品质量安全事件再次触动了消费者脆弱的神经。南京市场上用牛肉膏
将猪肉“变”成牛肉，牟取暴利；湖北宜昌使用有毒化工原料硫磺熏制“毒生姜”；河南孟州市等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪，以增加动物的瘦肉量；上海盛禄食品有限公司非法添加食品添加剂；违规加工生产“染色馒头”。上述食品质量安全事件启示我们，市场经济的发展应遵循什么伦理原则？
[单项选择]猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄应属于常见的（）
A. 酸性食物
B. 碱性食物
C. 中性食物
D. 酸碱各半类食物
[多项选择]厨房中的锯骨机主要切割大块带骨肉类，如：猪大排、（）及冷冻的大块牛肉、猪肉等。
A. 牛仔肋排
B. 猪脚
C. 海蟹
D. 羊排
E. 带骨牛排
[单项选择]猪肉和牛肉绦虫病最初和惟一出现的症状是（）
A. 失眠和上腹隐痛
B. 粪便中发现白色带状节片
C. 先出现磨牙
D. 腹泻
E. 便血
[单项选择]
回民李某到某饭店就餐，点了一碗牛肉面。几分钟后，服务员端上一碗猪肉面。李某说自己是回民，不吃猪肉，要求更换。服务员回答说牛肉已经没有了，还说：“你们回族就是怪，猪肉没有什么吃不得的。”李某听了很生气。对此认识正确的是（）。
①服务员没有自觉履行维护民族团结的义务
②服务员违背了宗教信仰自由政策
③我们应该尊重少数民族的风俗习惯
④李某应该入乡随俗、移风易俗
A. ①②③
B. ①②④
C. ①③④
D. ②③④
[单项选择]生猪及猪肉价格上涨对牛羊肉、水产品、鸡鸭等其他肉类食品的影响是（）.
A. 会引起其供不应求
B. 会带来其生产的劳动生产率提高
C. 会导致其需求量增加
D. 会致使其价格下降
[单项选择]下列有互补关系的商品是（）①猪肉和牛肉②香蕉和苹果③汽车和汽油④牙刷与牙膏
A. ①④
B. ②③
C. ②④
D. ③④
[单项选择]随着猪肉价格的提高，牛肉，羊肉越来越多地出现在人们的餐桌上。这是因为（）
A. 牛肉，羊肉和猪肉互为互补品
B. 牛肉，羊肉比猪肉更好吃
C. 牛肉，羊肉的营养价值更高
D. 牛肉，羊肉和猪肉互为替代品
[填空题]生吃牛肉可能感染（），生吃猪肉可能感染（）、（）、（）和（）、（）。
[单项选择]一位消费者分不清自己买到的瘦肉到底是猪肉还是牛肉，记者帮助他走访了多个部门，却均被告知无法检测。工商部门表示，目前在质检、农业部门等下属数十家有资质认证的检测机构里，都没有判定到底是何种肉类的检测项目。材料中的问题启示我们①一把钥匙打开千把锁很有必要②认识具体事物还需要具体科学知识③全面地看问题是解决问题的关键④生活中确实需要具体问题具体分析（）
A. ①②
B. ②③
C. ②④
D. ①④
[单项选择]古代中国人对牛有着特殊情感：吃猪肉但很少吃牛肉，杨柳青年画等民间风情画多以牛为题材，民间有“牛郎织女”、“太上老君骑牛入函谷关”等传说……造成这一现象的关键原因是（）
A. 封建统治者实施愚民政策
B. 君主专制中央集权
C. 小农经济占主导地位
D. 佛教的广泛传播
[单项选择]古代中国人对牛有着特殊情感：吃猪肉但很少吃牛肉，杨柳青年画等民间风情画很多以牛为题材，民间有“牛郎织女”、“太上老君骑牛入函谷关”等传说……造成这一现象的关键原因是（）
A. 君主专制中央集权
B. 佛教的广泛传播
C. 封建统治者实行愚民政策
D. 小农经济占主导地位
[判断题]按用途分，鸭可分为肉用鸭、蛋用鸭和蛋肉兼用鸭。
