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[多项选择]鲜片猪肉感官要求（）。
A. 肌肉色泽鲜红或深红，有光泽
B. 指压后的凹陷立即恢复
C. 具有鲜猪肉正常气味
D. 表面潮湿，粘手
[多项选择]鲜冻片猪肉包括（）。
A. 片猪肉
B. 鲜片猪肉
C. 冷却片猪肉
D. 冷冻片猪肉
[单项选择]（）不得用于加工鲜冻片猪肉。
A. 机械致死猪
B. 瘦弱猪
C. 种猪及晚阉猪
D. 去势猪
[单项选择]牛肉、猪肉、鸭和野味配（）
A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒
C. 鸡尾酒
D. 白兰地
[单项选择]
猪肉价格持续上涨，可能出现的情况是（）。
①猪肉市场处于卖方市场
②猪肉市场处于买方市场
③猪肉市场规模扩大
④牛羊肉需求量增加
A. ①③④
B. ②③④
C. ①③
D. ③④
[简答题]满族人被称为“旗人”，请问满族是由哪八旗组成的？
[单项选择]满族前身是（）
A. 蒙古族
B. 契丹族
C. 鄂伦春族
D. 女真族
[单项选择]满族菜的传统风味有（）、腌酸菜、酸子汤等，满族人忌食狗肉。
A. 酸辣汤
B. 辣子汤
C. 酸梅汤
D. 酸菜汤
[单项选择]满族的前身是：（）
A. 蒙古族
B. 契丹族
C. 女真族
D. 汉族
[单项选择]
2011年猪肉价格一路狂飙引人注目，多地猪肉价格与同期相比涨幅超五成。猪肉涨价可能导致（）
①养猪劳动时间增加，扩大竞争优势
②羊肉的需求量增加
③以猪肉为原料的火腿肠需求量上升
④养猪规模的扩大
A. ①③
B. ②④
C. ①④
D. ③④
[单项选择]今年以来，我国猪肉的价格起伏较大，对生猪生产与猪肉消费产生了一定影响。上半年，猪肉价格一直在低位徘徊，致使养殖户受损严重，许多养殖户有意识地减少了生猪存栏量。这体现了（）。
A. 价格变动会引起需求量的变动
B. 价格变动促使商品生产者提高劳动生产率
C. 价格变动调节生产规模
D. 价格围绕价值上下波动是价值规律的表现形式
[单项选择]早在西周时期满族叫做：（）
A. 靺鞨
B. 诸申
C. 肃慎
D. 女真
[单项选择]满族曾信仰多神教的（）。
A. 萨满族
B. 喇嘛教
C. 佛教
[单项选择]满族在春秋时期叫什么名字（）
A. 勿吉
B. 靺鞨
C. 女真
D. 肃慎
