更多"[判断题](判断).软熘菜尽量不放或者少放油,才能突出软熘菜肴醇厚、鲜"的相关试题:
[单选题](单选).软熘菜尽量不放或者少放( ),才能突出软熘菜肴醇厚、鲜美、异常滑嫩的特点。
A.盐
B.味精
C.酱油
D.油
[判断题](判断).熘菜因技巧操作不同,可分为炸熘 、 滑熘 、 软熘。
A.正确
B.错误
[判断题](判断).熘鱼焙面是软熘菜。
A.正确
B.错误
[判断题](判断).滑熘鱼片的烹调方法是软熘。
A.正确
B.错误
[单选题](单选).炸熘菜与软熘菜最大的区别是( )。
A.熟处理
B.调味汁
C.过油
D.没区别
[单选题](单选).下列那种菜肴是软熘菜( )。
A.木须肉
B.糖醋鲤鱼
C.宫保鸡丁
D.熘鱼焙面
[判断题](判断).糖醋里脊片的烹调方法是软熘。
A.正确
B.错误
[单选题](单选).不是方法软熘制作的菜肴是( )。
A.熘鱼被面
B.熘鲈鱼
C.熘鸭心
D.爆里脊丝
[单选题](单选).软熘菜的选料应该是( )的原料。
A.大型
B.鲜活
C.细嫩、新鲜
D.都可以
[判断题]氨系统的油分离器应每周放油一次，冷凝器应每月放油一次。
A.正确
B.错误
[判断题]有航空器放油时，其他航空器应该在放油结束10分钟后方可在放油区通过。
A.正确
B.错误
[填空题](62616)TBQ8-4923/25型主变压器检修放油后，泄放的变压器油需经过滤渣，真空（ ）处理。(2.0分)
[多选题]油浸变压器、电抗器在放油及滤油过程中,( )应可靠接地,储油罐和油处理设备应可靠接地,防止静电火花。
A.外壳;
B.铁芯;
C.夹件;
D.各侧绕组
[单选题]大型油浸式变压器在放油及滤油过程中，储油和油处理现场应配备足够可靠的消防器材，落实消防措施，场地应平整、清洁，远离电缆沟，（ ）范围内不得有火种及易燃易爆物品。
A.5m
B.8m
C.10m
D.15m
[判断题]压缩机若要放油，在充油阀处连接一根管子，打开位于供油管路及油槽出油处的充油检修阀门放油
A.正确
B.错误
[判断题]有航空器放油时，其他航空器应在放油航空器飞行高度900m以上通过
。
A.正确
B.错误
[单选题]地面燃油传输,使用燃油泵、加油活门、放油活门以及交输活门可将燃油从一个油箱传输
到另一个油箱。对于电源要求是:
A.可以不要电源
B.必须要有直流电源
C.必须要有交流电源
D.必须要有地面电源
[单选题]在雨、雪、风沙天气条件时，应采取必要的（）后才能进行加油和放油操作。
A.遮蔽措施
B.净化措施
C.系固措施
D.防水措施
