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[单项选择]五星级应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，咖啡厅营业时间不少于（）。
A. 16小时
B. 18小时
C. 20小时
D. 22小时
[单项选择]《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）中规定五星级应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，提供品质良好的自助早餐、西式正餐。咖啡厅（或有一餐厅）营业时间不少于（）。
A. 24H
B. 18H
C. 16H
D. 12H
[多项选择]咖啡厅是旅游涉外饭店常见的西式餐厅，其特点是（）。
A. 主题鲜明，风格迥异
B. 讲究效率，轻松愉快
C. 餐饮结合，消费经济
D. 豪华享受，经典浪漫
[单项选择]五星级饭店咖啡厅营业时间一般不少于（）小时。
A. 12
B. 18
C. 20
D. 24
[单项选择]主要适应于饭店咖啡厅早餐和午餐高峰期的服务方式是（）。
A. 英式服务
B. 俄式服务
C. 法式服务
D. 自助式服务
[单项选择]五星级饭店应有（）宴会单间或小宴会厅。
A. 2个以上
B. 3个以上
C. 4个以上
D. 5个以上
[多项选择]为了方便客人用餐、会客和非用餐时间段的餐饮消费，三星级以上饭店都在一楼大堂附近设置咖啡厅，它提供（）。
A. 小型中餐宴会
B. 简单西餐
C. 当地风味快餐
D. 自助餐服务
[单项选择]咖啡厅主题通常反映传统式或新潮的文化艺术，以西洋油画和装饰画为主风格，大多利用自然采光的咖啡厅主题是（）。
A. 美式
B. 欧陆式
C. 英式
D. 法式
[多项选择]咖啡厅可以分为（）。
A. 欧陆式
B. 美式
C. 英式
D. 法式
[单项选择]咖啡厅属于（）的餐厅，服务时间（）提供的食品（）。
A. 大型西餐厅、较长、丰富
B. 小型西餐厅、较短、丰富
C. 小型西餐厅、较长、简单
D. 大型西餐厅、较短、简单
[单项选择]在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是（）。
A. 法式服务
B. 俄式服务
C. 英式服务
D. 美式服务
[单项选择]四星级饭店应有标准间（大床房、双床房），有两种以上规格的套房，包括至少（）个开间的豪华套房，套房布局合理。
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
[单项选择]五星级酒店咖啡厅的营业时间应不少于（）
A. 10小时
B. 12小时
C. 16小时
D. 18小时
[单项选择]五星级的咖啡厅营业时间不少于（）小时。
A. 16
B. 18
C. 20
D. 25
[单项选择]咖啡厅顾客流动量大，要求服务快捷、（）。
A. 简单方便
B. 轻松自由
C. 价廉物美
D. 形式多变
[单项选择]咖啡厅环境活泼，就餐气氛轻松愉快，服务大多采用（）。
A. 英式
B. 俄式
C. 法式
D. 美式
[单项选择]“十”字形台布常见于咖啡厅，其规格中为（）。
A. 20cm×130cm
B. 30cm×140cm
C. 40cm×150cm
D. 50cm×160cm
[单项选择]咖啡厅一般采用（）服务，服务迅速周到，座位周转率高。
A. 法式服务
B. 美式服务
C. 俄式服务
D. 大陆式服务
