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[单项选择]按（）分类，鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、金酒类鸡汽酒、伏特加类鸡尾酒、朗姆酒类鸡尾酒、特基拉酒类鸡尾酒、一香槟酒类鸡尾酒、利口酒类尾酒和葡萄酒类鸡尾酒。
A. 餐饮搭配
B. 饮用时间和场合圳
C. 鸡尾酒的容量和酒精含量
D. 基酒的种类
[单项选择]按（）分类，鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、金酒类鸡酒、伏特加类鸡尾酒、朗姆酒类鸡尾酒、特基拉酒类鸡尾酒、香槟酒类鸡尾酒、利口酒类鸡尾酒和葡萄酒类鸡尾酒。
A. 餐饮搭配
B. 饮用时间和场合
C. 鸡尾酒的容量和酒精含量
D. 基酒的种类
[判断题]按鸡尾酒的咨量和酒精含量分类，鸡尾酒可分为高酒度鸡尾酒和低酒度鸡尾酒
[多项选择]以金酒为酒基的鸡尾酒（）
A. 金菲斯
B. 血腥玛丽
C. 阿拉斯加
D. 新加坡司令
[单项选择]根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类，鸡尾酒可分为（）。
A. 调制鸡尾酒和预调鸡尾酒
B. 长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒
C. 以烈酒为基酒的鸡尾酒和以葡萄酒为基酒的鸡尾酒
D. 餐前鸡尾酒和餐后鸡尾酒
[单项选择]按鸡尾酒的定义，不属于鸡尾酒的酒品有（）。
A. Rum
B. GinFizz
C. PinkLady
D. D.B
[单项选择]按（）分类，鸡尾酒可分为长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒。
A. 餐饮搭配
B. 饮用时间和场合
C. 鸡尾酒的容量和酒精含量
D. 基酒的种类
[判断题]鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、威士忌、其他烈酒或葡萄酒为基酒，再配以其他材料，如果汁、蛋、苦精、糖等，用搅和或摇等方法调制而成，再以水果等为装饰物。
[单项选择]基酒是鸡尾酒的主体，决定了鸡尾酒的口味和特点，其含量中不应少于鸡尾酒总量的（）。
A. 1/2
B. 1/3
C. 2/3
D. 2/5
[单项选择]以下以威士忌为基酒的鸡尾酒为（）。
A. 血玛丽
B. 曼哈顿
C. 螺丝钉
D. 红粉佳人
[简答题]什么是鸡尾酒？调制鸡尾酒时有哪几种方式？
[单项选择]鸡尾酒是色、香、味俱全的艺术酒品，它是由两种以上的酒水混合配制而成，在鸡尾酒的调制中，基酒通常选用（）。
A. 酿造酒
B. 蒸馏酒
C. 配制酒
D. 发酵酒
[判断题]鸡尾酒廊装修设备比较简单，主要提供特色鸡尾酒及各种饮料。
[判断题]鸡尾酒属于混合饮料，但不是所有的混合饮料都是鸡尾酒。
[多项选择]属于餐前鸡尾酒的酒品有（）。
A. DryMartini
B. Manhattan
C. TequilaSunrise
D. Alexander
[多项选择]以摇和法制作的鸡尾酒酒品有（）。
A. 亚历山大
B. 干马天尼
C. 血玛利
D. 红粉佳人
E. 自由古巴
[多项选择]调制鸡尾酒需要使用专业器具，常见调制鸡尾酒的主要器具有（）。
A. 天平秤
B. 量杯
C. 酒吧匙
D. 调酒杯
[单项选择]酒杯造型阔口、平底、轻微直身，主要用于盛装威士忌酒加冰块或一些鸡尾酒的玻璃杯叫做（）。
A. 鸡尾酒杯
B. 柯林杯
C. 古典杯
D. 白兰地杯
[单项选择]“黑俄罗斯”鸡尾酒中加人（）之后就变成了“白俄罗斯”鸡尾酒。
A. 奶酪
B. 牛奶
C. 奶油
D. 黄油
