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[单项选择]中餐厅服务员为客人斟酒或茶水时，一般斟（）为宜。
A. 七、八分满
B. 五、六分满
C. 九分满
D. 六、七分满
[单项选择]为客人斟酒服务时，发现客人杯中只剩（）时应及时斟添。
A. 1∕5
B. 1∕4
C. 1∕3
D. 1∕2
[单项选择]餐厅服务员在为客人斟酒时，应注意卫生及规范，瓶口与杯口相距应为（）。
A. 相接触
B. 相距2CM
C. 相距5CM
D. 相距越远越好
[单项选择]为客人斟酒服务时，香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3，再续斟至（）分满。
A. 五
B. 六
C. 七
D. 八
[单项选择]餐厅服务员为客人斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句话是正确的（）。
A. 瓶内的酒量越多，流速越快
B. 酒量越少，流速越慢
C. 瓶内的酒量越少，流速越快
D. 以上都是错误的
[单项选择]餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，即要不打扰客人又要方便自己操作，正确的斟酒位置及顺序应该是（）。
A. 主人，顺时针
B. 主宾，顺时针
C. 主人，逆时针
D. 主宾，逆时针
[单项选择]餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用徒手斟酒，服务员应左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的正确位置，这个正确位置应该是（）。
A. 下半部
B. 下部
C. 中部
D. 上部
[单项选择]宴会在一般情况下，（）后原则上不主动为客人提供斟酒服务。
A. 上菜
B. 上点心
C. 上汤
D. 上水果
[单项选择]餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时，应站在合适的位置上进行，这个合适的位置是（）。
A. 客人右后侧
B. 客人左后侧
C. 右侧
D. 左侧
[单项选择]中餐宴会中，斟酒量以（）满为宜。
A. 五分
B. 八分
C. 九分
D. 十分
[单项选择]斟酒时，服务员应侧身站在客人右侧（）
A. 酒瓶与杯沿相距3厘米以上
B. 瓶口搁在杯沿上
C. 酒瓶与杯沿相距1厘米
[单项选择]对来自（）国家的客人，应按先女主宾后男主宾在一般来宾的服务顺序斟酒。
A. 非洲
B. 欧美
C. 东南亚
D. 南美
[单项选择]斟酒服务中，酒水要勤斟倒，通常在客人的酒水杯中少于（）时即可提供斟倒服务。
A. 1∕4
B. 1∕3
C. 1∕2
D. 2∕3
[简答题]斟酒前服务员为什么要示瓶让主人辨认商标？
[单项选择]先天性胆道闭锁的手术治疗时机宜选择在出生后（）
A. 2个月内
B. 2岁以后
C. 10岁以内
D. 不要手术，药物治疗
E. 以上都不对
[单项选择]麻醉苏醒期拔除气管导管时，什么时机较佳（）
A. 完全清醒
B. 运动功能一定程度恢复，自主呼吸恢复满意，仍残存一定麻醉作用的清醒早期
C. 一旦呼吸恢复正常即可
D. 神经外科病人部分清醒即可
E. 血压稳定，能有应答反应即可
