更多"针对（）的客人，为他们服务时，谈话要单刀直入，简明扼要，弄清要求后，尽"的相关试题:
[多项选择]为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。
A. 制作方法
B. 烹调时间
C. 口味特点
D. 装盘要求
[单项选择]服务前，对服务工作做出细致、周密计划；服务时，仔细观察，及时发现并满足客人需求；服务结束，征求客人意见，认真总结，以求改进。这些行动体现了服务人员的（）。
A. 主动服务
B. 耐心服务
C. 热心服务
D. 周到服务
[简答题]开餐时，两台客人同时需要服务时，怎么办？
[单项选择]餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，即要不打扰客人又要方便自己操作，正确的斟酒位置及顺序应该是（）。
A. 主人，顺时针
B. 主宾，顺时针
C. 主人，逆时针
D. 主宾，逆时针
[单项选择]法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是（）。
A. 右侧、左侧、左侧
B. 右侧、右侧、左侧
C. 右侧、右侧、右侧
D. 右侧、左侧、右侧
[单项选择]扒房服务时，如客人点牛排或羊排时，要问清（）。
A. 生熟程度
B. 单面煎还是双面煎
C. 跟何种色拉汁
D. 跟何种佐料
[单项选择]为客人斟酒服务时，发现客人杯中只剩（）时应及时斟添。
A. 1∕5
B. 1∕4
C. 1∕3
D. 1∕2
[单项选择]餐厅服务员为客人提供香烟服务时，下列说法正确的是（）。
A. 将香烟盒上端打开，取下1/4锡纸，轻敲底部，使烟自行滑出5支左右
B. 将香烟盒上端打开，取下1/3锡纸，轻敲底部，使烟自行滑出5支左右
C. 将香烟盒上端打开，取下1/3锡纸，轻敲底部，使烟自行滑出3支左右
D. 将香烟盒上端打开，取下1/4锡纸，轻敲底部，使烟自行滑出3支左右
[单项选择]提供葡萄酒服务时，通常需要获得客人的认可，这一认可工作是由如下服务完成的（）。
A. 示酒
B. 开瓶
C. 斟酒
D. 品尝
[单项选择]餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用徒手斟酒，服务员应左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的正确位置，这个正确位置应该是（）。
A. 下半部
B. 下部
C. 中部
D. 上部
[单项选择]茶市服务时，如果客人将壶盖架在壶口与壶把之间，服务员应主动（）。
A. 添加茶叶
B. 添加开水
C. 拿走茶壶
D. 为客人斟茶
[单项选择]餐厅服务员为客人提供香烟服务时，一根火柴为客的点烟不能超出（）。
A. 一支
B. 二支
C. 三支
D. 四支
[单项选择]为客人提供送水服务时，下列做法正确的是（）。
A. 放在房间门口
B. 客人需要时再送
C. 放在房内茶几上
D. 放在房内写字台上
[单项选择]为客人提供试酒服务时，服务员在主人的杯中倒（）的酒，让其品尝。
A. 1∕5
B. 1∕4
C. 1∕3
D. 1∕2
[单项选择]在为住店客人提供送茶服务时，首先要做的是（）。
A. 准备茶杯
B. 准备茶叶
C. 问清客人要求
D. 泡茶
[单项选择]为客人提供擦鞋服务时，将鞋篮放到（）待擦。
A. 客人房中
B. 工作间
C. 走廊上
D. 楼梯口
[单项选择]餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。
A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒
C. 茅台酒
D. 黄酒
