更多"扒房服务时，如客人点牛排或羊排时，要问清（）。"的相关试题:
[多项选择]问寒热，要问清寒热的（）
A. 有无
B. 轻重
C. 时间
D. 部位
E. 伴随症状
[单项选择]西餐服务中，客人点用煎蛋时要问清（）。
A. 几成熟
B. 跟什么佐料
C. 是单面煎还是双面煎
D. 要煮几分钟
[单项选择]订房员在订房时一定要问清（）个要点并及时记入表格内。
A. 10
B. 15
C. 13
D. 12
[多项选择]扒房的服务特点有（）
A. 体现酒店的高低的标志
B. 色彩以冷色调为主
C. 所使用都是普通餐具
D. 体现酒店餐饮与服务的最高水准
[单项选择]下列是扒房服务的特点是（）
A. 以饮食为主包括各种规格、各种形式的中西餐宴会
B. 以娱乐为主的经营活动
C. 以会议为主的活动
D. 所使用的餐具服务器高雅既高档有专业化
[单项选择]下面有关扒房的哪句话是错误的：（）。
A. 扒房是饭店为增加经济收入而开设的高级西餐厅
B. 扒房的色彩多以暖色调为主
C. 扒房服务员以男性为主
D. 在扒房为宾客点菜的一般是女性服务员
[单项选择]扒房服务的特点是（）、就餐时间长、座位周转率低。
A. 服务人员多
B. 进餐节奏慢
C. 礼仪繁琐
D. 服务要求高
[单项选择]西餐扒房的菜单、酒单印制得十分讲究，封面常常使用（）。
A. 纸质
B. 塑料
C. 皮草
D. 皮革
[单项选择]扒房预订时，服务员拿起电话筒首先说：“（）”。
A. 请问有几位？
B. 预订何日何时的座位？
C. ××西餐厅，我可以为您服务吗？
D. 请问，是以谁的名字订位子？
[单项选择]“扒房”它是豪华大饭店的象征，它以（）为菜品核心。
A. 法式大餐
B. 俄式大餐
C. 美式菜肴
D. 意式大菜
