更多"[单选题](单选).以水为介质的加热原则是:要形成质地软烂型菜肴,多以"的相关试题:
[单选题]肝脏检查呈弥漫性肿大,质地软常见于哪种疾病:
A.肝淤血
B.脂肪肝
C.肝囊肿
D.肝脓肿
E.慢性肝炎0..05.
[单选题](单选).蒸制菜肴主要是以( )作为传热介质。
A.油
B.水
C.汽
D.辐射
[单选题](单选).焖、烩制菜肴主要是以( )作为传热介质。
A.油
B.水
C.汽
D.辐射
[单选题](单选).熘、爆、炒、煎制菜肴主要是以( )作为传热介质。
A.油
B.水
C.汽
D.辐射
[单选题]高危介质泵是指高温热油类机泵、轻烃类介质机泵及有毒有害类介质泵,其中:高温热油是指输送介质最高运行温度大于或等于自燃点或介质温度大于( )。
A.300
B.240
C.220
D.200
[判断题]当固体介质加上电场时，因介质损耗引起发热，使介质温度升高。
A.正确
B.错误
[判断题]常用的过滤介质主要有粉状介质、织状介质、多孔固体物质。( )
A.正确
B.错误
[多选题]固体电介质热老化的特征主要表现为介质( )介质的电气性能下降。
A.失去弹性、变硬、变脆
B.发生龟裂
C.机械强度降低
D.介质变软、发黏
[简答题]管道防腐()颜色中表示介质为水红表示介质为蒸汽，黄色表示介质为氨。
[判断题]声波从一种介质倾斜进入另一介质后，其传播方向与两介质的声速有关。
A.正确
B.错误
[判断题]由于重介质选煤存在介质损失，所以重介质选煤的经济效益比跳汰选差。
A.正确
B.错误
[多选题]虚拟介质是采用非固态介质传输信息的介质，可以是(____)等。
A.电力线载波
B.无线电
C.电话
D.线缆
[单选题](单选).下面的菜肴( )是红焖菜肴。
A.红焖鱼
B.黄焖鸡翅
C.焖子
D.涮羊肉
[判断题]声波从一种介质进入另一介质后,其传播方向与两介质的声速都有关。( )
A.正确
B.错误
[单选题]金属在有机介质中发生化学腐蚀,有机介质是______的非电解质介质。
A.可以电离
B.不含水
C.不导电
D.导电
[判断题]介质损耗与介质的极化类型有关，而介质损耗对绝缘老化和热击穿有很大的影响。
A.正确
B.错误
[判断题]声波从一种介质进入另一介质后，其传播方向与两介质的声速和声阻抗都有关。
A.正确
B.错误
[单选题](单选).下面的菜肴( )不是焖制菜肴。
A.红焖鱼
B.黄焖鸡翅
C.红焖羊肉
D.涮羊肉
